Ian O'Leary / Getty Images
-
Počnite skalirati svoju ribu
Holly Heyser
Mnogi vole loviti ribu za sebe i svoju obitelj u ekonomske svrhe ili u slobodno vrijeme. Zapravo, ima puno pojedinaca koji koriste ribolov kako bi osigurali hranu za svoje obitelji, omogućavajući im da budu štedljivi. Bilo da kampirate ili lovite u blizini, čišćenje, drobljenje i skaliranje ribe nije toliko komplicirano koliko se možda čini.
Nakon što ulovite svoju ribu, obavezno pustite svoju ribu da visi na struni u vodi, a zatim je stavite u hladnjak pun ledene vode. Tako ćete svoju ribu održati svježom i aromatičnijom. Želite ga kasnije zamrznuti za večeru ili ga odmah početi pripremati kako biste ga brzo pojeli. Pokušajte za cilj da očistite ribu u roku od 1 do 2 sata kako se ona ne bi pokvarila. Uz to, sušena riba otežat će uklanjanju vaga.
Započnite skaliranje
Pronađite mjesto vani ili na mjestu gdje se lako možete očistiti jer vaga će letjeti. Zatim uzmite najlakši alat za skaliranje ribe: nožem s maslacem. Možete kupiti poseban skaler, ali vam ga nije potreban. Počnite skalirati ribu držeći je čvrsto jednom rukom i nožem strugajući od repa do glave.
-
Skala sve do rubova
Holly Heyser
Obavezno nabavite vagu na vrhu ribe i blizu peraja, sjećajući se čišćenja repa. Pokušajte ne pritiskati previše ribe i ribati ribe, pazite na peraje jer one mogu probiti kožu.
-
Smanjite ovratnik
Holly Heyser
Ne zaboravite na ovratnik ribe. To je često najukusniji dio, ali često se preskače u cijelosti.
-
Započnite rez
Holly Heyser
Započnite postupak lijevanja gurnuti vrh noža za filete u otvor. Rezite prema gore, dalje od ribe i crijeva, i prema glavi.
-
Rezati na škrge
Holly Heyser
Dovršite rez tako što ćete nožem probiti kroz koštani dio. Ovaj dio leži između zdjeličnih peraja (koje su uparene na trbuhu ribe) i osnove donje čeljusti.
-
Uklonite crijeva
Holly Heyser
Uklonite crijeva tako što ćete ih uhvatiti i zgrabiti ih u podnožje glave, gdje osjećate da se sve spaja. Zakačite to mjesto i izvucite cijelu seriju. Na velikoj ribi to ćete morati pažljivo rezati nožem.
-
Ostružite jetru
Holly Heyser
Očistite jetru pričvršćenu na kralježnicu ribe. Zatim izrežite ono što je ostalo od plivačkog mjehura, a to je bijela vreća koja se pričvršćuje na šupljinu.
-
Njuškati škrge
Holly Heyser
Škrge će vašoj ribi dati gorak okus i učiniti će je brže pokvariti. Uklonite škrge tako da ih izrežete tamo gdje se pričvršćuju na oba kraja luka koji formiraju. Možete koristiti kuhinjske škare ili nož. Na malim ribama ih možete čak i samo otkinuti.
-
Uklonite škrge
Holly Heyser
Nakon što se privitci odrežu, možete ukloniti škrge. Potom opranu i drobljenu ribu dobro operite u ledeno hladnoj vodi. Spakirajte ga na krevet od drobljenog leda dok ga ne budete spremni kuhati.
