Kako beriti i skladištiti češnjak

Barbara Rich / Getty Images

Zahvaljujući ukusnom ukusu i reputaciji zdrave namirnice, češnjak ( Allium sativum) sve je popularniji kod vrtlara. Ali uzgoj ovog ukusnog roda luka zauzima prilično prostora u vrtu i neznatno malo strpljenja. To je neobična biljka u povrtnjaku jer morate sačekati gotovo godinu dana nakon sadnje da biste uživali u plodovima svog rada. Ali ako ste ga dobro uzgajali i pravilno sakupljali i skladištili, svježi češnjak možete imati cijelu zimu. Ovo je jedno od najboljih povrća za dugotrajno skladištenje.

Odabir najboljeg češnjaka i pravilno ga posadite

Jela

Kada beriti češnjak

Kada iskopati češnjak je poziv na prosudbu, ali općenito, spreman je za kopanje kada donji listovi počnu smeđati. Jedini način da budete sigurni je da zapravo iskopite nekoliko žarulja i narežete ih na pola. Ako klinčići ispune kožice, vrijeme je za berbu.

Prebrza berba rezultirat će manjim lukovima koji se ne skladište dobro. Međutim, ostavljajući lukovice u zemlji predugo, uzrokuje da im se češeri ispucaju od kože, što ih čini nepopustljivim i osjetljivim na bolesti. Dakle, vrijeme je prilično važno kada je u pitanju berba i skladištenje češnjaka.

Nisu sve sorte češnjaka sazrijevaju istodobno. Najprije sazrijeva češnjak od artičoke, zatim Rocamboles, zatim Purple Stripes, Porcelains i, na kraju, Silverskins.

Metrike projekta

• Radno vrijeme: 4 sata (za kopanje, čišćenje i pripremu žarulja iz reda od 10 stopa) Ukupno vrijeme: 1 mjesec, uključujući vrijeme sušenjaMaterialni trošak: Nema

Što će vam trebati

Oprema / Alati

• Vrtne vilice nož ili kuhinjske škareMeška torba (neobavezno)

instrukcije

1. Priprema češnjaka za berbu

   Jednom kada vrhovi vaših biljaka češnjaka počnu odmicati, vrijeme berbe se bliži. S većinom korijenskog povrća teško je znati kada je došlo vrijeme berbe jer očito ne vidite zrelo voće. Ali barem vam krumpir zaviri oko rubova i naribate nekoliko dječjih krumpira rano, a luk i rotkvica imaju pristojnost da pokucaju ramenima iznad zemlje i kažu vam da je vrijeme da ih iskopate. Ali uzgoj češnjaka čin je vjere. Većina vrtlara sadi češnjak u jesen, a zatim pričekajte da biljke prosipaju sljedeće proljeće. Kad se lišće počne sušiti, obično u lipnju ili srpnju, vrijeme berbe raste.

   Kad lišće na vašem češnjaku počne opadati, prestanite zalijevati. Naravno, to je nemoguće ako pada kiša, ali učinite najbolje što možete. Ova suha čarolija pomoći će izliječiti češnjak u zemlji.

2. Odlučite za žetvu

   Odabir pravog vremena za berbu češnjaka nešto je od umjetnosti, ali stručnjaci iz Seed Savers Exchange kažu da je biljka spremna nakon što su tri ili četiri lišća odmrla natrag, ali preostalo je još pet ili šest zelenih listova. Izbjegavajte predugo čekanje jer će se klinčići početi odvajati od stabljika u zemlji ako ostanu predugo.

3. Iskopite žarulje

   Uvijek kopajte češnjak; nikad ga ne pokušavajte izvući iz zemlje jer će se stabljike vjerojatno odvojiti od lukovica. Lukovice češnjaka ne mogu se lako izvući iz zemlje na način na koji luk. Imajte na umu da, iako ste možda posadili mali klinčić, zrela lukovica je sada duboka nekoliko centimetara s jakim korijenskim sustavom.

   Vrtne vilice djeluju bolje nego lopata za kopanje češnjaka, iako će i jedno i drugo uspjeti. Olabavite zemlju i pažljivo kopajte lukovice češnjaka, pazeći da ih ne prođete (narezanu žarulju možete odmah koristiti, ali je ne možete pohraniti). Držite lopatu ili viljušku dobro od žarulje, a zatim rukom otresite okolnu prljavštinu da biste je odvojili od tla.

4. Izliječite češnjak

   Češnjak treba izliječiti ili osušiti prije nego što ga pohranite za kasniju upotrebu. Započnite brisanjem ostataka tla koji su se lijepili za lukovice. Ne perite ih i ne lučite žarulje. Stabljike i korijenje ostavite na lukovicama dok se osuše.

   Ostavite da se žarulje očvršćuju 3 do 4 tjedna u dobro prozračenoj sobi ili na suhom sjenovitom mjestu vani. Sunčeva svjetlost može promijeniti okus svježeg češnjaka.

   Nakon što se vrhovi i korijeni osuše, po želji ih možete odrezati ili ostaviti narezani i češnjak narezati na snopove od četiri do šest biljaka. Lukovice također možete očistiti uklanjanjem vanjskih kožica. Samo budite oprezni da ne izložite nijedan klinčić.

5. Spremite žarulje

Češnjak čuvajte na tamnom i hladnom mjestu (32 do 40 stupnjeva Farenhajta) gdje će i dalje doći do neke cirkulacije zraka. Pletenje i vješanje češnjaka dobar je način za pohranu, ali nemojte ga objesiti u kuhinji gdje će biti izložena jakoj svjetlosti. Češnjak možete pohraniti i u mrežastu vrećicu.

Softneck sorte češnjaka mogu se čuvati 6 do 8 mjeseci. Povremeno provjeravajte da ne postaje mekan i da ne klizi. Sorte tvrdog diska mogu se osušiti, proklijati ili postati mekane u roku od 2 do 4 mjeseca. Čuvanje tvrdog tla izravno na temperaturi smrzavanja ponekad im pomaže da prežive i do 7 mjeseci bez pogoršanja.

Savjet

Ako ste početnik čuvanja sjemena, radovat ćete se kad znate da nema ništa lakše nego spasiti češanj sjemenki češnjaka. Jednostavno odložite nekoliko najvećih, najzdravijih lukovica koje ćete posaditi sljedeće sezone. Ne trudite se štedjeti manje žarulje; sadnja malih lukovica rezultira malim lukovicama sljedeće sezone. Spremite ove žarulje na sobnoj temperaturi s prilično visokom vlagom da se ne bi presušile.

Kako uzgajati češnjak u profilu biljaka