Jela
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Vrijeme izrade: 30 min
- Prinos: 2 do 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 34 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 8g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2 do 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 34 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1747mg | 76% |
| Ukupni ugljikohidrati 8g | 3% |
| Dijetalna vlakna 4g | 15% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 13mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Prženi patlidžan je meko nježan, ali pečeni patlidžan može biti jednako nježan i primamljiv, bez gnjavaže, masti i kalorija prženja.
Kako bi stvari bile ukusnije, prvo upotrijebite dvostupanjsku metodu namočenja patlidžana kako bi mu se zadržao oblik i uklonila suvišna gorčina, a zatim lagano prskajte ili četkajte kriške patlidžana uljem kako bi se lijepo pregledale. peći.
Ovaj se recept može po potrebi udvostručiti i utrostručiti. Radite u serijama kako to određuje prostor u pećnici i pristup limu za pečenje.
Želite nešto hrskavo? Pokušajte s pečenim patlidžanom.
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- 1 patlidžan
- 1 žlica morske soli
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Narežite patlidžan na bilo koji oblik i veličinu koja vam je draže, pri čemu obavezno odrežite i odbacite stabljiku i krajeve. Staviti na stranu.
Jela
U velikoj zdjeli otopite sol u oko 1/2 šalice tople vode. Nakon što se sol potpuno otopi, dodajte 4 do 6 šalica hladne vode, dobro promiješajući.
Patlidžan stavite u slanu vodu. Na komade patlidžana postavite tanjur ili poklopac za lonac koji je nešto manji od vrha zdjele kako bi ih držali potopljene. Ostavite da sjedi oko 30 minuta. (Pogledajte bilješku u nastavku.)
Jela
U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 375 F.
Nakon što je patlidžan natopio, ocijedite i komade temeljito osušite papirnatim ručnicima. Patlidžan položite na lim za pečenje (ili listove, ovisno o tome koliko ste patlidžana odlučili kuhati) u jednom sloju, nikako da se preklapaju i barem malo prostora između njih kako bi se ravnomjerno i atraktivno pekli.
Jela
Lagano četkajte ili prskajte uljem. Preokrenite sve dijelove i četkom ili prskajte druge strane. Pecite dok loša strana lijepo ne porumeni, 10 do 15 minuta. Preokrenite sve komade i pecite dok ta strana također ne porumeni, još oko 10 minuta.
Jela
Koristite pečeni patlidžan po receptu (poput salame od patlidžana parmezana ili turske pečene patlidžane) ili ih poslužite sami posute solju, posipate balzamičnim ocatom ili pospite nasjeckanim rajčicama i / ili bosiljkom.
Jela
Uživati!
Savjet
- Zašto namočiti patlidžan u slanoj vodi? Postupak se naziva slačenjem, a on koristi snagu osmoze da pomogne patlidžanima da se zadrže vlagu u njemu dok kuha, što mu zauzvrat pomaže da zadrži svoj oblik, umjesto da se sruši u kašasti nered. Kao sporednu korist, i patlidžan lijepo začinjava.
Oznake recepta:
- patlidžan
- pečeni patlidžan
- prilog
- francuski
