Kupka

Recept za prženje krumpira od patlidžana

Sadržaj:

Anonim

Trake dubokog prženog patlidžana. Diana Rattray

  • Ukupno: 35 min
  • Priprema: 20 min
  • Kuhati: 15 min
  • Prinos: 4 do 6 obroka
14 ocjena Dodaj komentar

Ove trakice od patlidžana s dubokim prženjem su hrskave i ukusne, a izvrsna su alternativa višim pomfritnim pomfritima. Premazani brašnom, potom namočeni u pranje od jaja i uvaljani u krušne mrvice, trakice patlidžana pržite da budu hrskave izvana i nježne iznutra. Premaz nije toliko gust kao tijesto od pohanog tijesta od patlidžana, ali ova verzija je svejedno dobro rastopljena u ustima.

Ove trakice od patlidžana su same po sebi divne, ali ako se poslužuju majonezom s okusom majoneze, rajčicom ili tomatillo salsom ili umakom od ranča ili plavog sira postaju impresivno predjelo ili čak popodnevna zalogaja - a vaša obitelj i gosti molit će još, Pohovane trakice patlidžana također možete posipati parmezanom i poslužiti ih toplim umakom od marinare kao glava Parmu patlidžana.

Sastojci

  • 1 srednji patlidžan
  • Biljno ulje za prženje
  • 1/4 šalice svenamjenskog brašna
  • 1 veliko jaje
  • 2 žlice vode
  • 3/4 šalice suhih krušnih mrvica
  • Prstohvat košer soli
  • Svježe mljeveni crni papar po ukusu
  • Neobavezno: pola limuna za posluživanje

Koraci za to

    Patlidžan ogulite oštrim nožem ili kore za povrće. Nasjeckajte ga na štapove debljine 1/4 inča duljine oko 3 inča.

    U duboku, tešku tepsiju stavite oko 2 inča ulja i zagrijte na 188 C (370 F).

    Brašno stavite u plitku zdjelu. U drugoj posudi pobijeite jaje vodom. U treću zdjelu stavite krušne mrvice.

    Komadiće patlidžana lagano pospite solju i svježe mljevenim crnim paprom.

    Komadiće patlidžana uvaljajte u brašno, otresite višak i umočite u smjesu od jaja. Pustite da višak jaja ocijedi prije nego što se trakice uvaljaju u krušne mrvice premažite.

    Pržite obložene komade patlidžana u vrućem ulju do zlatno smeđe boje, oko 2 do 3 minute, okrećući ih dok kuhaju.

    Prebacite trakice patlidžana na papirnate ručnike da se ocijede i lagano posipajte košer solju. Poslužite vruće s limunovim polovicama ili po želji.

Savjet

  • Odaberite patlidžan koji je čvrst i osjeća teške zbog svoje veličine. Izbjegavajte patlidžane s posjekotinama ili ožiljcima. Kapice i stabljike trebaju izgledati svježe i zeleno. Dugi, vitki patlidžani nisu sočni poput okruglih, pljesnivih patlidžana, a bolji su za prženje. Ove hrskave trakice od patlidžana ukusne su umočene u ukusan umak. Isprobajte majonez chipotle za malo dodanog začina. Kombinirajte 1/2 šalice majoneze s 1 ili 2 sitno sjeckane čičerke u paprici. Dodajte malo sitno nasjeckanog cilantroa, 1 žličicu soka od limete i oko 1/4 žličice češnjaka u prahu. Za još veću toplinu napravite začinjenu majonezu od čilija. Kombinirajte 1/2 šalice majoneze s 1 žlicom umaka Sriracha i 2 žličice paste od čilija od češnjaka (Sambal), zajedno s 1 žličicom soka od limuna ili limete. Ako ste pomislili da je kapa plavog sira samo za pileća krila, razmislite ponovo! Da biste napravili svoje, kombinirajte 1/2 šalice kiselog vrhnja s 1/3 šalice majoneze, crticom soli i oko 1 unce mljevenog plavog sira.

Varijacije recepta

  • Da biste patlidžanu dodali malo okusa, umjesto običnih koristite krušne mrvice. Krušne mrvice začinjene talijanskim, parmezanom i češnjakom dobre su opcije. Na obične krušne mrvice dodajte oko 1 žličicu čilija u prahu, zajedno s kuminom kuma.

Oznake recepta:

  • patlidžan
  • predjelo
  • južni
  • Natrag u školu
Ocjeni ovaj recept uopće mi se ne sviđa. Nije najgore. Naravno, ovo će učiniti. Ja sam obožavatelj - preporučio bih. Nevjerojatno! Volim to! Hvala na ocjeni!