LauriPatterson / Getty Images
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- vrijeme hlađenja: 30 min
- Prinos: 18 lopti (6 obroka)
Latinska kuhinja sadrži 11 različitih vrsta sireva, mnoštvo miješanja europskih i američkih utjecaja na način koji je jedinstveno latinoamerički. Dodajte malo umaka za umakanje guave nekom dobrom siru i dobili ste latino dragulj.
Obožavamo napraviti ovaj recept za kisele pržene kuglice od sira - bolitas de Queso - kada priredimo zabavu. Čvrsta slatkoća guave lijepo se kombinira s ljutim sirom. To je savršen party fritter, predjelo ili hrana za prste. Sirevi - Gouda ili Edam najbolje funkcioniraju - mogu stići iz drugih regija, ali krajnji je rezultat latinoamerički.
Sastojci
- Za sirne loptice:
- 1/2 funte sira Gouda ili Edam (isjeckan)
- 1 jaje od velikog jajeta
- 3 žlice univerzalnog brašna
- Dodatno brašno za kopanje
- Biljno ulje od 4 inča za prženje
- Za umak za umakanje Guava:
- 4 unce guava paste
- 8 žličica destiliranog bijelog octa
- 1/4 šalice vode
Koraci za to
Pripremite tijesto
U posudu za miješanje stavite isjeckani sir, brašno i bjelanjke.
Sastavite sastojke ručno zajedno da dobijete čvrsto tijesto.
Stavite tijesto u hladnjak na najmanje 30 minuta. To će je učvrstiti tako da ih kuglice drže zajedno kad ih oblikujete.
Pripremite umak za umakanje Guava
Kombinirajte guava pastu, ocat i vodu u loncu na srednje jakoj vatri.
Umutite šlag u glatki umak. To će potrajati nekoliko minuta. Nastavite lupati ili će izgorjeti.
Umaknite s umaka s vatre i ostavite da se ohladi.
Pržite tijesto
Odvojite komade sira od tijesta i pomoću dlanova oblikujte ih u kuglice ujednačene veličine.
U dubokoj fritezi zagrijte ulje na 350 F.
Lagano iskopajte kuglice u dodatnom brašnu i istresite višak. Pržite ih u vrućem ulju do zlatno smeđe boje, otprilike 2 do 3 minute.
Izvadite kuglice sira iz ulja i ostavite ih da se ocijede na papirnatim ručnicima prije posluživanja.
Kuglice od sira poslužite sa umakom za umakanje guave sa strane.
Savjet
- Iako je miješanje tijesta ručno idealno, pomoću laganog friteze možete koristiti stojeći mikser. Ako nemate duboku fritezu, možete koristiti veliku tešku tavu, idealno lijevano željezo. Koristite oko tri inča ulja. Temperatura ulja je važna. Ako nemate fritezu s kontrolom temperature, upotrijebite termometar za slatkiše ili termometar za duboko prženje kako biste testirali temperaturu ulja prije nego što u njega stavite kuglice sa sirom.
Varijacija recepta
- Slobodnim dodajte začine po vašem izboru ili malo kajenske ili crvene paprike u kuglice sira za dodani zing.
Oznake recepta:
- umak
- pržene kuglice od sira
- predjelo
- Karibi
