Leah Maroney
-
Skupite sastojke
Leah Maroney
Pire od karfiola pire je izvanredna alternativa običnom pire krumpiru. Karfiol zamjenjuje dio krumpira, što jelu daje istu konzistenciju, okus i teksturu kao i obični pire krumpir, ali s manje kalorija. Jedna šalica kuhanog krumpira sadrži oko 135 kalorija, dok šalica kuhanog cvjetače sadrži samo oko 25 kalorija. Sve dok gledate koliko mlijeka ili maslaca dodate, možete uštedjeti neke veće kalorije.
Da biste napravili ove jednostavne pire od karfiola, prvo ćete okupiti sastojke, uključujući krumpir od roštilja, cvjetače cvjetače, pinjenica, sol i papar te recept za pire od karfiola. Trebat će vam lonci za kuhanje i kuhanje na pari, miješalica ili mješač za uranjanje i ručni mikser.
-
Kuhajte povrće
Leah Maroney
Skuhat ćete i cvjetaču i krumpir. Zahtijevaju različita vremena kuhanja, pa je malo škakljivo kuhati ih u istoj posudi u isto vrijeme. Kuhajte ih odvojeno za najbolju teksturu. Karfiol možete pariti za razliku od ključanja, što sprečava prelijevanje cvjetače.
Međutim, ako biste se radije spasili od pranja dodatnog lonca, krumpir možete započeti kuhati u velikom loncu, a cvjetaču dodajte oko pet minuta kasnije i istovremeno dovršite kuhanje krumpira i karfiola. Slijedite ove korake za kuhanje krumpira i karfiola odvojeno.
U veću posudu s vodom stavite krumpir i stavite ih da se kuha na jakoj vatri. Smanjite toplinu na srednje visoku. Pokrijte lonac poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, ili dok ne omekša. Ocijedite u filcu i stavite ga na stranu.
Dok se krumpir kuha, napunite još jedan veliki lonac s oko 2 inča vode. Dodajte cvjetaču i stavite lonac na srednje jaku vatru dok voda ne zakuha i ne stvori pare. Pokrijte lonac i kuhajte cvjetaču oko pet minuta, dok ne omekša. Pratite razinu vode tijekom ovog koraka. Po potrebi obavezno dodajte malo vode jer ne želite da dno posude postane suho. Cvjetaču ocijedite.
Alternativna metoda kuhanja karfiola je da se to učini u mikrovalnoj pećnici u parnom spremniku ili posudi s malo vode, koja se mikrovalno peče oko pet minuta.
-
Pomiješajte karfiol
Leah Maroney
Zatim ćete karfiol izmiješati u pire od karfiola. Prerađeni karfiol učinit će lijepim i kremastim pire krumpirom. Trebat će vam kuhana cvjetača i oko 1/4 šalice pinjenog mlijeka.
Možete upotrijebiti blender ili uranjajući blender. Maslac i pjenasto izmiksajte dok smjesa ne postane relativno glatka. Neki mali komadi su u redu.
-
Pomiješajte karfiol i krumpir
Leah Maroney
Kuhani krumpir stavite u veliku zdjelu za miješanje. Dodajte oko 1/4 šalice pinjenog mlijeka i ručnim mikserom na srednjoj brzini miješajte krumpir i mlijeko oko 30 sekundi.
Dodajte pire od karfiola, sol i papar. Ponovo miješajte na srednjoj brzini dok se krumpir dobro izmiješa i postane gladak i kremast.
-
Poslužiti
Leah Maroney
Poslužite pire od karfiola kao i bilo koji drugi pire krumpir, a ostanite zaprepašteni kako za razliku od karfiola okusi imaju. Sadrže oko jednu trećinu manje kalorija od običnog pire krumpira.
