White Packert / Fotografov izbor / Getty Images
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 2 kilograma (2 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 1009 | kalorije |
| 26G | Mast |
| jc 59g | ugljikohidrati |
| 113g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2 kilograma (2 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 1009 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 26g | 34% |
| Zasićene masti 8g | 38% |
| Kolesterol 269mg | 90% |
| Natrij 1692mg | 74% |
| Ukupni ugljikohidrati 59g | 21% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 113g | |
| Kalcij 289mg | 22% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovo je spin na klasični recept za francuske dagnje dagnje - znate, velika zdjela dagnji okupana bijelim vinom, maslacem i češnjakom.
Ovo jelo odiše određenom egzotičnošću i djeluje za ležernu večeru. Jednostavno je i brzo, ali kao i svi takvi recepti, kvaliteta sastojaka je jako bitna.
Kupite najbolje dagnje i dobar, slatki maslac i koristite bijelo vino koje biste sami popili. Slika se na 1 kilogram dagnje po osobi za glavno jelo.
Sastojci
- Dag 2 kilograma (uživo)
- 1 žlica maslaca (nesoljen)
- 2 zelena luka (nasjeckani ili 1 nasjeckani šalot)
- 2 zelena češnja češnjaka (nasjeckani ili 2 češnja nasjeckanog češnjaka)
- 3/4 šalice bijelog vina
- Neobavezno: zdrobljene pahuljice crvene paprike (po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Očistite i očistite dagnje. "Brada" je vlaknasta dlakava stvar koja visi s jedne strane ukusnog školjkaša. Izvucite je pokretom bočno u stranu.
Savjet
U slučaju da se pitate, dagnja je živa ako reagira. Njegova ljuska treba biti zatvorena. Ako je otvorena, postavite dagnje na kuhinjski pult malo. Može se zatvoriti kad ne gledate. Ako se ne otvori, odbacite ga.
Zagrijte maslac na srednje jakoj vatri u velikom loncu sa širokim dnom s poklopcem poput nizozemske pećnice. Zeleni luk ili luk pirjajte dok ne omekšaju, ali ne porumene.
Dodajte češanj češnjaka ako ih koristite; ako koristite mladice mladica, zasad ih izostavite.
Dodajte bijelo vino - poput Chenin Blanca ili nešto hrsko, ali bilo koje pristojno bijelo vino će uspjeti - i dovedite ga do ključanja. Dodajte dagnje u jednom sloju ako je moguće.
Pokrijte lonac i ostavite dagnje da se kuvaju 3 do 8 minuta. Nakon 3 minute provjerite dagnje; mnogi bi trebali biti otvoreni. Želite da se svi otvore, ali neki će to učiniti brže od drugih.
Čim su većine dagnji otvorene, isključite toplinu i bacite zeleni češnjak ako je to vaš izbor češnjaka. Ako želite malo više topline, po želji dodajte mljevene pahuljice crvene paprike. Poklopite minutu dok pripremate zdjele i tanjure.
Izgnječite dosta dagnji i bujona, koji bi trebali biti dovoljno briljantni da ne treba više soli. Izbacite dagnje koje se nisu otvorile.
Poslužite uz hrskavi kruh, više bijelog vina (dobar izbor je ono s kojim ste kuhali) i ne zaboravite dodatnu zdjelu za školjke.
Uživati!
Oznake recepta:
- dagnje
- glavno jelo
- francuski
- rođendani
