Kako napraviti fudge u 10 jednostavnih koraka

Kako napraviti fudge

Susan Marie Andersson / Getty Images

Ova bogata tradicionalna namirnica dobiva svoj duboki čokoladni okus od nezaslađene čokolade i svoju mliječnu slatkoću od kondenziranog mlijeka. Za recept pogledajte staromodni čokoladni fudge.

Fudge je divan za uživanje kod kuće ili odlazak na zabavu. To također čini ukusan poklon iz kuhinje koji će vam se primatelji svidjeti.

Sastavite svoje sastojke i opremu. To uključuje tavu od devet i devet inča prekrivenu aluminijskom folijom i raspršivanjem spreja za kuhanje bez prstena, veliku tavu i termometar za slatkiše.

Kombinirajte šećer i vodu u umaku

Elizabeth LaBau

U velikoj tavi pomiješajte šećer i vodu na srednje jakoj vatri. Miješajte dok se smjesa zagrijava da se šećer otopi.

Donesite šećerni sirup da prokuha

Elizabeth LaBau

Nastavite kuhati šećer i vodu i do kraja prokuhajte. Ostavite da smjesa kuha jednu minutu.

Dodajte kondenzirano mlijeko

Elizabeth LaBau

Nakon što smjesa prokuha jednu minutu, dodajte kondenzirano mlijeko i miješajte dok se potpuno ne sjedini.

Kuhajte fudge na 235 stupnjeva

Elizabeth LaBau

Nakon što se kondenzirano mlijeko doda i ugradi, umetnite termometar za slatkiše i kuhajte smjesu na 235 F, često miješajući kako se bomboni na dnu posude ne spaljuju.

Vlažnom četkom za tijesto povremeno umivajte stranice tave kako se spriječi stvaranje kristala šećera i vaš izgled postane neugodno zrnast.

Dodajte čokoladu

Elizabeth LaBau

Jednom kada bombon dosegne 235 F, uklonite tavu s vatre i ostavite je da se hladi 15 minuta. Ne miješajte to vrijeme ili ćete stvoriti kristale šećera i nadjev će biti zrnast!

Nakon 15 minuta dodajte naribanu čokoladu i promiješajte da se čokolada otopi.

Pobijedite Fudge

Elizabeth LaBau

Drvenom žlicom energično tucite prstohvat dok se ne zgusne i ne počne gubiti sjaj. To može trajati od 5 do 15 minuta.

Dok je tučenje rukom tradicionalna metoda, možete koristiti električni mikser ako ga imate. Stavite mikser s nastavkom za lopaticu i uključite ga na sredinu. Tuku ga samo dok se ne počne zgušnjavati i izgubiti sjaj. Lagano je premazati fudgerom mikserom, pa ga pažljivo pazite i provjerite nakon svake minute.

Kad je tijesto odgovarajuće teksture, dodajte orašaste plodove i brzo miješajte dok se ravnomjerno ne rasporede.

Ulijte fudge u pripremljenu tepsiju

Elizabeth LaBau

Nakon što se nadjev zgusne i dodaju se orašasti plodovi, izlijte nadjev u pripremljenu tavu. Ostavite ga da odstoji na sobnoj temperaturi dok ne stane, oko tri sata ili preko noći.

Izreži luk

Elizabeth LaBau

Nakon što je slastica postavljena, poslužite se velikim kuharskim nožem da biste je isjekli na male kvadratke od jednog inča za posluživanje.

Poslužite i spremite gotovu fudge

Elizabeth LaBau

Ostatak namirnica čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do tjedan dana ili u hladnjaku do dva tjedna. Da biste postigli najbolji ukus i teksturu, prije posluživanja dovedite fil na sobnu temperaturu.