bhofack2 / Getty slike
Kuglica leda je veliki, okrugli komad leda koji se topi sporije od običnih kockica leda i sprječava napitak od zalijevanja. Upotrebom loptica za led, više se ne morate brinuti da li vam viski na stijenama, Jack i Coke, ili gin i tonik postaju više vode nego koktel prije nego što završite s njim. Postoji nekoliko jednostavnih načina na koje možete napraviti ledene kuglice kod kuće.
Usporiti talinu
Ledeno otapanje jedan je od razloga zašto vaša "domaća" pića možda neće imati ukus kao svježa pića. Led poslužen u barovima dizajniran je za punjenje čaše, koristeći svoj maksimalni kapacitet. To zauzvrat zadržava sve hladnije i priječi da se led pretapa.
Klasični dizajn kocke koji je uobičajen u kućnim zamrzivačima ne dopušta učinkovito korištenje staklenog oblika, pa vam se led brže topi. Ledena kugla spriječava ovo pitanje dajući vam jednu veliku grudu koja se prirodno hladi i usporava talinu.
Kada koristiti ledene kuglice
Ledene loptice savršene su kad pijete alkoholnu piće na stijenama i za bezalkoholna miješana pića poput crnog ruskog i staromodnog. Također je lijepo koristiti ledene kuglice u ledenim napicima od kave i mliječnim ili krem koktelima koje želite zadržati hladnima i bez viška vode.
Prosječna lopta za led je promjera točno oko dva inča (veličine rukometa ili reket). Oni se uklapaju u većinu čaša highball i lowball.
- Ovisno o obliku, ledena kuglica se možda neće uklopiti u čašu Collinsa. Pomaže ako vaša čaša ima širok obruč. Oni koji se uspravljaju prema rubu neće raditi, a lopta će vam možda sjediti na vrhu. Kuglice s ledom također su sjajan način da zabavu na ledu zadržite nekoliko sati.
3 načina da napravite ledenu kuglu
Postoji nekoliko načina kako napraviti ledene kuglice. Dvije su vrlo jednostavne i metode koje svatko može povući kod kuće. Drugi ima neku vještinu, ali zabavno je ako se spremite za izazov.
- Carving: rezbarenje ledenih kuglica prilično je uobičajeno u Japanu. Na to se gleda kao na zanat, a stručnom rezbariju s ledenom kuglom može biti potrebno osam minuta da oblikuje kuglu od čvrste ledene opeke. To je vještina koja treba savladati puno strpljenja (i leda), tako da nije idealna ili praktična za većinu domaćih barmena. Kalupi s ledenom loptom: najlakša i najpopularnija opcija za prosječnu osobu je korištenje kalupa za led. To je lako pronaći, posebno na mreži. Općenito, imate mogućnost između aluminijske preše i plastičnog kalupa. Baloni: Ovaj lagani trik stigao je od Mikseonovog Bobbyja "G" Gleasona. Sve što trebate je vrećica s balonima, mjesto u zamrzivaču da ih objesite jednom napunjeni vodom, i noć kako bi se led "u obliku kapljice" smrznuo.
Ledena kugla preša
Aluminijski ili metalni kalupi zapravo razgrađuju veliki komad leda i formiraju kuglu. Sila kalupa pritišće ledeni blok u kalup u obliku kuglice i stvara savršeno zaobljeni komad leda za nekoliko minuta, bez malo napora. Jednom kada se valjate, možete napraviti 30 ili više ledenih kuglica u sat vremena, mada trebate imati dobru zalihu blokova leda.
Ove su preše široko dostupne i dolaze u različitim oblicima. Nedostatak je to što su skupe, prodaju se za 100 ili više dolara. Također, loptice za led ne mogu biti okrugle pune dvije centimetre.
Plastične kalupe za led
Plastični kalupi daleko su ekonomičniji i često se prodaju za manje od 30 dolara. Osnovni dizajn je isti - dvodijelni kalup koji napunite vodom - i mogu istovremeno napraviti dvije, četiri ili šest kuglica.
- Aparat za izradu ledenih kuglica Whiskey Rounders odličan je izbor i čini šest loptica od leda odjednom. Lijepa značajka ovog je da su gornji kalupi odvojeni i da se jedna ledena kuglica može ukloniti po potrebi. Uobičajeniji dvodijelni kalupi, kao što je Charmed Maker za led, imaju jedan gornji komad koji je spojen na sve ledene kuglice. S ovom vrstom morat ćete ih ukloniti istovremeno.
Glavni nedostatak plastičnih kalupa za led je količina vremena koja je potrebna da zamrznete svaki set kuglica. Planirajte najmanje pet sati - ili dvostruko više vremena potrebnog za običnu ladicu s kockicama leda - za potpuno smrzavanje. Postavljanje kalupa u najhladniji dio vašeg zamrzivača pomoći će ubrzati postupak.
Male ledene kuglice
Ako putem interneta kupujete kalup za led, obratite pažnju na veličinu samog kalupa. Postoje brojne posude za led, kalupi i preše koji su samo redizajn standardne ladice za kocke. To će u osnovi napraviti minijaturne kuglice od leda.
Iako su male kuglice od leda lijepe (posebno za one čaše Collins) i slatke su za zabave, one će se rastopiti jednako brzo kao i vaše standardne kocke leda. Veće loptice za led - one koje su oko dva centimetra i odgovaraju na dlanu - su one koje želite spriječiti prekomjernim razrjeđivanjem svojih pića.
Kako napuniti kalup za ledenu kuglu
Nekoliko savjeta i trikova bit će korisni za punjenje standardnog dvodijelnog kalupa za ledenu kuglu:
- Odvojite dva komada kalupa. Plijesnite kalup preko sudopera, donji kalup napunite do vrha oboda (ne samo oblik kugle) destiliranom vodom. Gornji komad stavite preko dna i gurnite ga prema dolje. Voda izbačena iz donje ladice ispunit će gornji dio sfere. Bilo koja suvišna voda će izaći iz otvora za zrak na vrhu svakog kugličnog kalupa. Postavite kalup za ledenu loptu na ravnu površinu u zamrzivaču. Ako se plijesan nagne, voda će iscuriti i nakon što se smrzne, nećete imati potpunu kuglu. Dopustite da kalup neometano sjedi najmanje tri do pet sati ili dok se potpuno ne smrzne. Potrebno vrijeme ovisit će o tome koliko je hladnjak u vašem zamrzivaču i gdje stavite ladicu unutar nje. Nakon smrzavanja odvojite dva dijela ladice. Ako se bilo koja od kuglica leda lijepi za kalup, dolijte hladnu vodu preko dna kalupa, a led treba otpustiti. Zamrznute kuglice od leda mogu se po potrebi pohraniti u vrećicu za zamrzavanje ili zdjelu u zamrzivaču. Ako nastavite sa ciklusom smrzavanja, lako možete imati na raspolaganju desetak ili više kuglica leda u bilo kojem trenutku.
Dugovječnost
Dužina trajanja ledene kuglice ovisi o temperaturi u sobi, staklu i tekućini koja se izlije preko leda. Korištenje ohlađene čaše i hladnih sastojaka pomoći će povećati učinkovitost ledene kuglice.
Općenito, možda ćete dobiti nekoliko sati iz jedne kuglice i moći ćete je koristiti za dva ili tri pića. Ako pijete piće vani u toplom ljetnom danu, možete ga dobiti manje od sat vremena. Ipak, to je znatno bolje nego za 15 minuta koliko vam može izaći iz standardnih kockica za led u kuhinji.
Zašto Veliki led pravi sjajne koktele
