Brian Yarvin / Odabir fotografa RF / Getty Images
- Ukupno: 5 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 2 šalice (4 porcije)
Proći bez sira nije lako. Ricotta sir ima mogućnost bez mliječnih proizvoda. Bez obzira jeste li vegan, na dijeti s malo masnoće ili samo izrezujete mliječne proizvode, ovaj će vam recept pomoći da popravite sir bez narušavanja prehrane.
Zdrava i lagana, ova zamjena sira od rikote izvrsna je za jela od tjestenine poput lazanje, manikuti i ravioli, a izvrsno se slaže i u povrtnim kolačima i kasikama. Ovo je također osvježavajuće kao svjež i kremast dodatak svježoj salati. Iako većina recepata s tofuom traži da ga isušite, za ovaj recept to ne trebate činiti; samo otvori kutiju!
Odabir Tofua za Ricottu bez mliječnih proizvoda
Postoje dvije glavne vrste tofua: svileni i obični tofu. Dolaze u raznim teksturama: ekstra mekana, meka, srednja, srednja, čvrsta, ekstra čvrsta i super čvrsta. Topiv bez svile poznat je i pod nazivom Regularni tofu. Ovaj recept posebno zahtijeva ekstra čvrst čvrsti tofu. Možda ćete vidjeti da je svileni tofu pakiran drugačije od običnog tofua, što znači da se svileni tofu može nalaziti u drugom dijelu trgovine. Kako svileni tofu ne zahtijeva hlađenje, možda ćete morati teže pogledati. Naći ćete i čvrste i drobljene sorte svilenog tofua. Najbolja opcija s kojom se ide je isušena i zgužvana. Iako su u ovom receptu navedene upute za topiranje tofua vilicom, kupnja zdrobljenog pomoći će da se preostali sastojci kombiniraju s njim i stvori jednoličniju konzistenciju koju neki vole s sirom ricotta. Neki recepti veganskog sira s rikotom zahtijevaju miješanje, ali ovaj ne. Ako volite glatku teksturu, sastojke možete kombinirati.
Spremanje rikote bez mliječnih proizvoda
Rikota bez mliječnih sira ima vrlo kratak rok trajanja, za razliku od običnog sira od rikote, koji može izdržati i do 1-2 tjedna nakon otvaranja, ali ova opcija bez rižota bez mliječnih proizvoda zadržava najviše 3 dana. Ako ne planirate pojesti cijelu porciju za to kratko vrijeme, smanjite recept na savršenu količinu za vas.
Za stroge vegane koji ne konzumiraju med, također koristi nektar agave.
Sastojci
- 2 bloka od 12 unci Silken Tofu (dodatna tvrtka)
- 1 žličica meda (ili nektar agave)
- 2 žličice jabučnog octa
- 2 žličice soli, plus više po ukusu
Koraci za to
U maloj zdjeli tofu izgnječite viljuškom ili ga drobiti rukama.
Umiješajte preostale sastojke dok se dobro ne sjedine.
Ricotta će se čuvati 3 dana u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku.
Oznake recepta:
- tofu
- prilog
- američki
- miješati / tući
