Jela / Elizabeth LaBau
Pronašli ćete savršeni recept - ne samo da zvuči ukusno, nego vam se čini da već imate svaki sastojak u svojoj ostavi, osim "šećera" (ili "finog" šećera). Nikada ranije niste vidjeli šećera, već odjurite u lokalni supermarket, sigurni da možete pronaći vrećicu. Jao, vaš supermarket ima samo granulirani šećer i šećer u prahu. Čak ni blagajnice nikad nisu čule za to. Što učiniti?
Dobra vijest: Ponekad možete zamijeniti granulirani šećer za šećerac. Granulirani kristali šećera malo su krupniji od superfinih kristala, ali su oba prerađena bijela šećera. Loša vijest: Ponekad ne možete jednostavno zamijeniti onu drugom. Superfini šećer se rastvara brže od granuliranog šećera, pa čini čuda u koktelima i određenim nježnim pecivima - na primjer, nekim mungeima i moussesima. Ali još dobrih vijesti: Lako je napraviti svoj superfini šećer kod kuće.
Što trebaš
- Granulirani šećerHrana procesor s metalnom oštricomKuhanski ručnik
Poteškoća: Lako
Vrijeme potrebno: 5 minuta
Koraci za to
- Izmjerite granulirani šećer, pretpostavljajući 1 do 1 ekvivalenta između granuliranog šećera i super finog šećera. Dodajte malo dodatnog granuliranog šećera, jer će se neki pretvoriti u prah. Izlijte je u procesor za hranu opremljen metalnom oštricom. Poklopac procesora za hranu prekrijte kuhinjskim ručnikom. Tako će se većina šećerne prašine sigurno držati unutar procesa za obradu hrane. Kuhinja bi mogla postati malo neuredna ako ne koristite ručnik. Šećer obradite velikom brzinom oko 1 do 2 minute. Točno vrijeme ovisit će o količini šećera i vašem procesoru, ali treba se zaustaviti prije nego se kristali šećera pretvore u prah. Neka se šećerna prašina slegne 10 do 20 sekundi, a zatim uklonite poklopac. Vaš superfini šećer sada je spreman za sve koktele i mekare. Čuvajte ga kao i obični šećer.
