Kako peći tofu

Steve Brown Photography / Getty Images

Ako nikada prije niste pekli tofu, nemojte se bojati. Tofu s roštilja apsolutno je ukusan i vrlo se lako priprema. Ako ugošćujete roštilj, tofu na roštilju pobrinut će se da vaši vegetarijanski ili veganski gosti imaju jelo s malo masnoća, visokih proteina, zdravih i ukusnih opcija. Evo nekoliko brzih savjeta koji će vam pomoći da imate najukusniji tofu na žaru na bloku.

Korak po korak vodič za pravljenje tofua

Savjeti za roštilj u tofuu

Ako vam je to prvi put tofu na roštilju, slijedite ove savjete:

• Tofu se drži za roštilj, stoga pripremite svoj roštilj sprejom za kuhanje bez lijepljenja ili ga utrljajte uljem prije roštiljanja. Razlog zašto se tofu drži na roštilju je taj što je toliko manje masti od mesa. Koristite čvrsti ili, ako je moguće, ekstra čvrsti tofu, a tofu uvijek dobro pritisnite prije roštiljanja. Ovo uklanja puno vode koja je prirodno u tofuu i omogućuje joj da se bolje rošti. Možda ćete također htjeti zamrznuti, a zatim lagano otopiti tofu prije roštiljanja. To će omogućiti tofuu da upije više ukusa marinade. Sačuvajte komade tofua za koje planirate da roštiljaju relativno veliko. Tofu je osjetljiv, a manji komadi mogu završiti slomljeni na roštilju (a mogu čak i pasti kroz rešetke roštilja). Ako namjeravate narezati tofu, trebat će vam veći komadi da biste smjestili skečeve. Marinirajte svoj tofu u svojoj omiljenoj marinadi najmanje 30 minuta prije pečenja na žaru. Možete upotrebljavati gotovo svaki recept za marinadu s roštilja koji volite ili isprobati marinadu kupljenu u trgovini. Ako imate omiljeni preljev za salatu koji će također dobro funkcionirati. Kada marinirate svoj tofu, trik će napraviti samo jednostavan soja sos, roštilj umak ili vinaigrette. Najbolja je marinada koja sadrži malo šećera jer će karamelizirati i pomoći da tofu izvana postane lijep, hrskav i hrskav. Ako radite svoje, u svoju marinadu dodajte malo šećera, rižinog vinskog octa, meda, nektar agave ili javorovog sirupa. Pokušajte eksperimentirati s tofuom koji je prethodno aromatiziran u svojoj trgovini. Potražite češnjak marke Naysoya, i tofu s aromama bijelog vala ili pečeni White Wave. Ako ih kupite, možete ih peći na žaru bez marinade ili koristiti vrlo jednostavnu. Snažna, aromatična marinada prekriće okus prethodno tofiniranog tofua. Ako ne koristite zatvoreni roštilj ili grill tavu, možda će vam biti lakše ako koristite bambusove skewer, umjesto da tofu stavite pravo na roštilj. Ako odlučite koristiti skele od bambusa, ne zaboravite da ih prije roštiljanja natopite u vodi otprilike 30 minuta kako biste bili sigurni da neće izgorjeti na roštilju. Pecite svoj tofu preko prethodno zagrijanog roštilja na 6 do 7 minuta sa svake strane, povremeno četkajući dodatnom marinadom. Tofu se radi kad lijepo izgleda na žaru i izvana je prskao. Za razliku od mesa, ne postoji način da se prikupe tofu.

Ilustracija: Ashley Nicole DeLeon. © Jela, 2018

Recepti za tofu s roštilja

Sada kada znate kako roštilj tofu uživati ​​u vegetarijanskom ili veganskom roštilju. Za cjeloviti obrok, dodajte malo kukuruza na kašu, druge povrća ili povrća i hamburgere na roštilju! Jednom kada se osjećate ugodno na roštilju tofu, slobodno isprobajte neke specifične recepte, uključujući slatki i začinjeni BBQ tofu, lagani roštilj tofu satay s umakom ili tandoori tofu skewer. Isprobajte i druge vegetarijanske recepte za roštilj.

5 savjeta za pravljenje savršenog pomfrita