Slikovnica / Getty Images
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: služi 4
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 537 | kalorije |
| 18g | Mast |
| 56g | ugljikohidrati |
| 39g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanja: Poslužuje 4 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 537 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 18g | 23% |
| Zasićene masti 5g | 26% |
| Kolesterol 90mg | 30% |
| Natrij 1319mg | 57% |
| Ukupni ugljikohidrati 56g | 20% |
| Dijetalna vlakna 6g | 22% |
| Protein 39g | |
| Kalcij 182mg | 14% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Glavno jelo kineskih restorana za iznošenje. Služi 4
Sastojci
- Pileći odrezak od 1 kilograma
- Za marinadu:
- 2 žlice tamnog sojinog umaka
- 1 žlica kineskog vina od riže (ili suhog šerija)
- 1 žličica granuliranog šećera
- 2 žlice soka od đumbira (kupljeno u trgovini ili domaće)
- Za umak:
- 1 žlica kineskog vina od riže (ili suhog šerija)
- 1 žlica laganog sojinog umaka
- 2 žlice bijelog ili rižinog octa
- 2 žlice granuliranog šećera
- 2 žlice vode
- 1 žličica vrućeg čili ulja (ili zdrobljene pahuljice crvene paprike, ili po ukusu)
- Za povrće:
- 1 stabljika celera
- 1 crvena paprika
- 1 mrkva
- 2 žlice ulja za prženje (ili po potrebi)
- 3 crvene čili paprike (sjeme je preostalo)
- 1 žlica svježeg đumbira, sitno sjeckani
- 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
- 1 žličica sezamovog ulja
- Za tijesto:
- 1/4 šalice brašna
- 1/4 šalice kukuruznog škroba
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 kašika vrućeg čilija (po izboru)
- 1/3 šalice vode, ili po potrebi
- 4 do 5 šalica ulja za duboko prženje
Koraci za to
- Papar
- đumbir
- glavno jelo
- azijski
Djelomično zamrznite govedinu kako biste ga lakše rezali.
Ako pravite domaći sok od đumbira, naribajte đumbir i iscijedite sok dok ne dobijete 2 žlice. Djelomično smrznutu govedinu duž zrna narežite na tanke trake približno duljine i širine šibica. Dodajte sastojke marinade i marinirajte govedinu 25 minuta.
U maloj zdjeli pomiješajte sojin umak, rižino vino ili šerpu, ocat, šećer, vodu i ulje vrućeg čilija. Staviti na stranu.
Dok se govedina marinira, pripremite povrće i umak. Izrežite celer, crvenu papriku i mrkvu na tanke trake.
Da biste pripremili tijesto, kombinirajte brašno i kukuruzni škrob. Umiješajte biljno ulje i vruće čilijevo ulje ako koristite. Dodajte puno vode koliko vam je potrebno da dobijete glatko tijesto. Ne bi trebao biti previše suh ili previše curi, već bi se trebao lagano spustiti s drvene žlice.
Zagrijte ulje za prženje na 360 stupnjeva Fahrenheita. Umijesite komade marinirane govedine u tijesto. Kad je ulje vruće, dodajte govedinu i pržite je dok ne poprimi zlatno smeđu boju. Izvadite ga žlicom s prorezom i ocijedite na papirnatim ručnicima.
Povećajte toplinu na 400 stupnjeva Fahrenheita. Drugi put duboko pržite govedinu kako biste je dodatno zakuhali. Izvadite i ocijedite. Očistite wok.
U woku zagrijte 2 žlice ulja. Kad je ulje vruće, dodajte čili, mljeveni češnjak i đumbir. Pržite sve dok čiliji ne počnu žvakati. Dodajte mrkvu. Kratko promiješajte, zatim dodajte celer, a zatim i crvenu papriku.
Povrće gurnite do strana wok-a. U sredini dodajte umak. Zagrijte do vrenja, a zatim dodajte duboko prženu govedinu natrag u tavu. Pomiješajte sve sastojke zajedno. Maknite s vatre. Umiješajte sezamovo ulje. Poslužite vruće.
Oznake recepta:
