Geri Lavrov / Getty Images
-
Pripremite sastojke
Darlene Schmidt
Da biste napravili svježa proljetna peciva od nule, trebat će vam paket velikih omotača od suhe riže (poznatih i kao "rižin papir"). Za punjenje odaberite kuhane škampe, piletinu, puretinu ili sve što vam pokreće maštu. Vegetarijanci mogu zamijeniti pečeni tofu ili seitan. Za poboljšanje okusa trebat će vam i riblji umak ili soja sos. Imajte pri ruci odvojene zdjele lišća korijandera, slatkog bosiljka, štapića od krastavca, naribane mrkve i klica graha.
-
Imajte zdjelu s toplom vodom spremno
Darlene Schmidt
Veliku zdjelu napunite napola punom vruće vode (ali ne ljuštenjem, jer ćete u nju morati umočiti prste). Zdjelu i omote od riže stavite na čistu radnu površinu, poput ploče za rezanje.
-
Omekšajte rižine omote potapajući ih u vruću vodu
Darlene Schmidt
Izvadite jedan od omotača za rižu i stavite ga u zdjelu s vrućom vodom. Možda ćete morati lagano pritisnuti omot dolje u vodu. Papir od riže omekšati će za otprilike 30 sekundi.
Kad je omot dovoljno mekan za jelo (ove peciva ne zahtijevaju kuhanje), uklonite ih iz vode i stavite na čistu radnu površinu.
-
Stavite nekoliko kriški piletine kraj kraja omota, a zatim dodajte krastavac
Darlene Schmidt
Uvijek radite vodoravno, stavite kriške piletine (ili tofu / pšeničnog glutena) prema kraju omotača. Sada dodajte malo štapića od krastavca na vrh.
-
Dodajte ostale sastojke
Darlene Schmidt
Sada dodajte malo mrkve, svježeg korijandera, bosiljka i klica graha.
-
Preklopite preko dna rižinog papira
Darlene Schmidt
Započnite ga kotrljati donjim dijelom rižinog papira preko sastojaka.
-
Podignite stranu omota i preklopite
Darlene Schmidt
Nastavite tako da podignete desnu stranu omota i prebacite je preko sastojaka.
-
Završite kolut presavijanjem preko gornje strane
Darlene Schmidt
Da biste dovršili kolut, preklopite gornju stranu prema dolje ili ILI odvijte proljetni kolut prema naprijed sve do kraja rižinog papira. Pokušajte držati preklop / valjanje što je moguće čvršći. Sastojci bi se trebali pojaviti na jednom kraju kako bi se stvorila "otvorena" vrsta svježeg peciva. Da biste osigurali rolu, jednostavno umočite prste u malo vode i navlažite krajnji poklopac, a zatim pritisnite da biste ga zapečatili.
-
Stavite u zdjelu i poslužite s umakom (komama)
Darlene Schmidt
Stavite uspravno u zdjelu (poput buketa) ili na pladanj. Poslužite s umakom od hoisina i / ili umakom Thai Sweet Chili (dostupan u većini velikih supermarketa na azijskom dijelu ili u azijskim / kineskim trgovinama hrane). Ili poslužite uz ovaj recept tajlandskog umaka od kikirikija. Ovi svježi peciva dobro se slažu s hladnim lagerom ili čašom ohlađenog bijelog vina.
