Do Westermayerove / GNU licence za slobodnu dokumentaciju
Kada razmišljate o najboljoj njemačkoj hrani, uobičajena jela koja vam padnu na pamet uključuju šniticu, brašturst, perece, krumpir salatu i currywurst. Rijetko se kao salata uvodi terenska salata, ali ovo tradicionalno njemačko jelo savršeno se kombinira s bilo kojim glavnim jelom.
Što Rapunzel zelena salata (salata od polja)
Terenska salata ( Valerianella locusta ), poznata kao njemački feldsalat , koristi se poput salate u salati. Poznata je i kao zelena salata, nakon hrane bogate vitaminima koja je seljačku obitelj koštala njihove jedine kćeri iz bajke Brothers Grimm. Najčešće ćete naći poljsko zelje, poznato i kao kukuruzna salata, kao salata s nasjeckanim tvrdo kuhanim jajima i slomljenom slaninom. Za preljeve obično se miješa s vinjakom od vruće slanine, preljevom od senfa ili se jednostavno koristi u salati od miješanog zelenila.
Uzgaja se kao zimska ili rano proljetna zelena, poljska salata dostupna je u trgovinama namirnicama kao cijela biljka s malim glavnim korijenom u prilogu. Ovo aromatično i često orašasto zeleno mlijeko popularno je u Europi i sadrži visoku razinu vitamina C, beta-karotena, vitamina B6, folne kiseline, željeza i kalija.
Kako raste salata od polja
Poljska salata raste u labavoj rozeti i bere se dva do tri mjeseca nakon sadnje. Otporno je na mrazeve na -4 F (-20 ° C), a može se ubrati dobro u zimu ako se sadi od kolovoza do rujna. Zeleni polja mogu biti osjetljivi na tople i vruće temperature, pa se preporučuju hladna godišnja doba. Ako se sadi kasnije, preživi i preko zime, a može se ubrati u proljeće. Preporučuje se da odaberete terensku salatu nakon što mraz ujutro ne nestane, jer će propadati.
Odabirom tla bogatog kompostom i dodatnim organskim materijalima dobit ćete najbolje rezultate rasta. Osigurajte da je tlo dobro drenirano, bogato i blago kiselo. Rast možete održavati umjerenim zalijevanjem, gnojivanjem svenamjenskom smjesom po potrebi i uzgojem na punom suncu do djelomične sjene. Sjeme ili sadnica klijat će sedam do 14 dana na 50-70 stupnjeva F, a vijek trajanja sjemena trajat će oko pet godina. Kupite sjeme kukuruza ili poljske salate kako biste danas započeli uzgajati svoju poljsku salatu.
Kako ga pripremiti i jesti
Da biste očistili salatu od polja, morate je pažljivo oprati, jer se prljavština i pijesak sakupljaju u podnožju lišća. Ako ne prorežete kratku stabljiku, biljke se mogu obući i pojesti cijele, u jednom zalogaju. Možete napraviti jednostavnu, jednostavnu poljsku salatu (mjache) s uljem, limunovim sokom, solju, koprom i zeljem. Za udarac, dodajte grašak, nadjev i proljetne okuse svježim limunskim vinjegretom.
Za kremastiji i teži nadjev razmislite o ovim njemačkim receptima za salatu:
- Recept za preljev za krem salatu: U ovom receptu kiselo vrhnje zamijenjeno je polovinom, limunovim sokom i šećerom. Savršena je za bibb salatu, poznatu i kao maslac i bostonska salata. Recept za dressing salatu sa kiselim vrhnjem: Ovaj lagani i kremasti preljev za salatu podliježe brojnim varijacijama. Započnite s crvenim lukom, čilijem u prahu i njemačkom senfom.
