Najlakši način za oguliti plantain

Odaberite plašta

Roberto Westbrook / Getty Images

Plantaže se mogu koristiti u svim fazama zrelosti, ovisno o receptu. Zelene plantaže, a ponekad i žute, mogu biti teško i lukavo ljuštiti. Iako izgledaju kao banane, nećete ih moći lako oguliti prstima na isti način. Za početak će vam trebati daska za rezanje i oštar nož.

Oguliti se najlakše ako povučete promjer ploda, a ne vertikalne grebene. Ovdje prikazana tehnika može se koristiti i za zelene i za zrele plantaže.

Dovedite da plantain ima sobnu temperaturu

Hector Rodriguez

Prije nego što počnete ljuštiti plantain, dovedite ga na sobnu temperaturu. Ako ste svoje plantare spremili u hladnjak, hladna temperatura može ga učiniti dvostruko težim za oguliti. Jedan trik koji treba koristiti je namočiti plantain u vruću vodu iz slavine nekoliko minuta da ih zagrije. Uostalom, kuhati ćete plantaše prema bilo kojem receptu koji koristite, pa će početak toplog voća biti u redu.

Odrežite krajeve

Hector Rodriguez

Postavite plantain na dasku za rezanje. Odrežite krajeve planine i odbacite vrhove. Ovo je korak koji se definitivno razlikuje od ljuštenja banane, ali trebat će vam da se krajevi plantane otvore kako bi se mogli oguliti.

Rezati koru

Hector Rodriguez

Čvrsto držite plantain. Vrhom noža razrežite koru po duljini plašta. Rezati samo duboko dok je kore gusta.

Za najlakši piling, sada napravite rez u sredini oko oboda planine. Ako vam ne treba plantain cijeli, jednostavno ga možete prerezati na pola.

Ako je vaša plantaža zelena, možda ćete trebati gurnuti nož ispod ruba kore, bez urezanja u meso da biste je olakšali.

Skinite koru

Hector Rodriguez

Uklonite kore od penjačice, ogulite je stranu na stranu, a ne po dužini. Izlazit će u dijelovima. Možda ćete trebati upotrebiti nož na rubu svakog odjeljka kako biste ga otklonili od mesa. Kora zelene plantaže bit će kruta, dok će se ljuta plovidba žute boje.

Ne brinite ako se nekoliko komadića odlepi s oguljenjem i nožem uklonite ostatke oguljenih kožica na tijelu.

Priprema recepta

Hector Rodriguez

Pripremite oguljenu plantažu prema receptu koji napravite.

Na primjer, možete izrezati oguljenu plantažu u okruglice kako biste napravili tostone ili patakone , koji su dvaput prženi čips od plantaina. Možete ih narezati po dužini za tajade , to su slatke i ljute pržene zrele trakice plantain ili bakabane , koje su surinamske pržene trake zrelog plantaša poslužene s začinjenim umakom od kikirikija. Obnovite Portorikanski sendvič jibarito napravljen od dužine narezanih i prženih plantana koji se potom pire i ponovo prže. Možete isprobati i aborrajadose , pržene zrele plantaže s kolumbijskim punjenim sirom.