Diana Rattray
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 8 zdjela (8 porcija)
Rane Brunswickove odreske često su se pravile od vjeverica, zeca, čak i opossuma, ali ovih dana svinjetina, piletina i govedina su česti.
Ova Brunswick jela se proizvodi od kuhane svinjetine na ramenu ili s ostatkom svinjetine, zajedno s nasjeckanim ili nasjeckanim kuhanim pilećim butinama i povrćem. Roštilj umak i dodir kajenskog bibera aromatiziraju klasično jelo.
Pileća bedra skuhajte dan ranije i poslužite se malo svinjetine, pa će pripremanje i kuhanje gulaša biti lako. Zamrznutu pripremljenu svinjetinu možete lako koristiti i u ovom jelu.
Poslužite ovo Brunswick jelo uz kukuruzni kruh, kiseli krastavci i salatu od salata ili salatu sa strane.
Sastojci
- 6 žlica maslaca
- 1 1/2 šalice luka (sjeckani)
- 1 žlica češnjaka (oko 3 ili 4 češnja češnjaka, mljeveni)
- 3 šalice krumpira (na kockice)
- 1 1/2 šalice smrznutog dječjeg lima graha
- 2 šalice smrznutih kukuruznih koštica
- 3 šalice pilećih zaliha
- 1 (14, 5 unce) rajčica narezana na kockice
- 1 1/2 šalice umaka za roštilj *
- 1 žlica Worcestershire umaka
- Neobavezno: 2 žlice smeđeg šećera (pakirano)
- 1 žličica soli
- 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1/4 do 1/2 žličice mljevene kajenske paprike
- 2 šalice kuhanog pilećeg bedra (isjeckanog ili nasjeckanog)
- 2 šalice kuhanog svinjskog ramena (isjeckan ili ostatak svinjskog mesa)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Rastopite maslac u velikoj nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, često miješajući, dok luk ne postane proziran.
Jela
Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući još 2 minute. Dodajte krumpir, grah lima, kukuruz, pileći fond i rajčicu. Dovedite do vrenja.
Jela
Pokrijte, smanjite vatru i pirjajte oko 25 minuta, ili dok povrće ne omekša.
Dodajte umak s roštilja, Worcestershire umak, smeđi šećer, sol, crnu i kajensku papriku, piletinu i svinjetinu.
Jela
Pustite da stoji, nepokriveno, 15 minuta.
Jela
Poslužite s kukuruznim hljebom ili keksima, uz salatu od rakovine sa strane.
Jela
* Ako koristite pripremljenu svinjetinu s umakom s roštilja, koristite otprilike 1 do 1 1/4 šalice umaka s roštilja. Koristite svoj omiljeni umak s roštilja.
Georgia Style Brunswick Stew
Oznake recepta:
- Lima grah
- večera
- južni
- obiteljska večera
