DK / Getty Images
-
Započnite s čvrstim, glatkim lukom
Jela / Molly Watson
Što je bolji luk, to su i bolji kriški.
Započnite s lukom koji ima glatku kožu, osjeća se teškim zbog svoje veličine i izuzetno je čvrst.
"Svježina" nije toliko problem, jer je luk izvrsno povrće za skladištenje, kao što je to slučaj i za luk koji je pravilno skladišten, nakon što je "izliječen" ili lagano osušen prije nego što se spremi na hladnom, tamnom mjestu.
Jedna napomena ako radite s više od jednog luka: napravite kako to rade profesionalci i svaki korak napravite sa svakim lukom prije nego što prijeđete na sljedeći korak. Iznenađujuće, to stvarno štedi vrijeme.
-
Odrezati čelični kraj
Jela / Molly Watson
Drugi ključ savršeno narezanog luka je korištenje vrlo oštrog noža. Neki će se brinuti da je oštar nož opasan, ali je oštar nož zapravo sigurniji - rezat će se tamo gdje želite da ga izrežete, umjesto da isklizne s površine i reže nešto drugo (poput prsta!).
Dakle, pomoću vrlo oštrog noža odrežite i odbacite kraj stabljike, pri tome pazite da luk čvrsto držite dok to činite.
-
Polovite luk
Jela / Molly Watson
Namjestite luk na radnu površinu na ravni rez na kraju i stavite ga napola po dužini (dolje kroz kraj korijena) koristeći netaknuti korijenski kraj da svaku polovicu držite zajedno.
-
Uklonite luk od luka
Jela / Molly Watson
Ogulite luk, uklanjajući sve i papirovu kožu, pa čak i vanjski sloj luka ako je potrebno da se skine sva koža.
-
Nasjeckajte luk
Jela / Molly Watson
Na radnu površinu položite luk na njegovu veliku ravnu stranu, pažljivo ga držite za još netaknuti korijenski kraj i pomoću vrlo oštrog noža narezite luk debeo ili tanki koliko želite.
Luk luka gurnite na stranu i ponovite s drugom polovicom.
Volimo držati vrh noža prema dolje, podižući i pritiskajući ručicu noža gotovo rotirajućim pokretom, a ne da hakiramo podići cijeli nož gore-dolje, ali obje metode imaju svoje obožavatelje.
-
Evo ga! Nasjeckani luk
Jela / Molly Watson
Sada ćete imati lijepu hrpu luka. Što učiniti s njima?
Upotrijebite narezani luk za pravljenje karameliziranog luka, francuske juhe od luka ili vaš omiljeni luk-y recept.
Dobre su i na pizzama, dodaju se salatama ili nude ljudima da dodaju hamburgerima.
