Getty Images / serezniy
Kava se najbolje čuva u suhoj, hermetički zatvorenoj posudi. Kad skladištite vašu omiljenu mješavinu kod kuće, izbjegavajte zrak, vlagu, toplinu i svjetlost. Evo kratkih činjenica o tome kako pravilno skladištiti zrna kave i mljevene kave za maksimalnu svježinu i okus.
Naučite osnove vrsta kaveLokacije za pohranu kave
Iako je praktičnost ključna (tko želi ići u lov na kavu u 6 sati ujutro?), Kavu želite pohraniti kako bi ostala svježa i ukusna. Imajući to na umu:
- Odaberite hladno, tamno i suho mjesto, poput smočnice ili ormarića. Ne čuvajte kavu u hladnjaku ili zamrzivaču; vlaga može prouzročiti prodiranje vlage u ambalažu. Izbjegavajte tople točke, poput gornje / pokraj pećnice ili u ormarićima koji se zagrijavaju od izlaganja suncu ili kuhinjskoj opremi., hermetički zatvoreni spremnik izvan izravne sunčeve svjetlosti i daleko od bilo kojeg izvora topline.
Vrste spremnika za kavu
Jednom kada otvorite vakuum zatvoreno pakiranje, kava počinje brzo gubiti svježinu. Iz tog razloga, dobro je što prije prebaciti kavu u drugi odgovarajući spremnik.
- Za najbolje rezultate koristite neprozirnu staklenu, keramičku ili nereaktivnu metalnu posudu sa nepropusnom brtvom. Čista staklena ili plastična posuda treba se držati na tamnom mjestu.
Svježina kave s vremenom
Kava počinje gubiti svježinu odmah nakon pečenja; aroma vrhunac u sljedećih nekoliko dana. Ukus mljevene kave najbolje je konzumirati u roku od jednog do dva tjedna pečenja, cijeli grah u roku od mjesec dana. Evo nekoliko savjeta kako da vaša kava bude najukusnija:
- Kupujte samo prženu kavu često, u količinama koja traje jedan do dva tjedna, a zatim je pravilno čuvajte. Čuvajte veće količine kave dobro zatvorene u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom, tamnom mjestu, držeći manju količinu u drugoj posudi za svakodnevnu upotrebu, Otvorite veći spremnik samo kad trebate ponovno napuniti manji spremnik. To smanjuje izloženost zraku za veći dio kave.
Mljevena kava vs cjelovita zrna
Mljevena kava, s većim udjelom površine, brže se zadržava u odnosu na cijeli grah. Ako imate vremena, energije i opreme, mlatite vlastita zrna kave svako jutro. Ako niste spremni preuzeti tu razinu posvećenosti, još uvijek možete ukusnu svježu kavu ako u roku od mjesec dana od pečenja koristite cijeli grah, a mljeveni grah u roku od dva tjedna pečenja.
Sami pečenje i mljevenje
Ako ste poznavatelj kave, možda biste trebali pokušati kupiti, pržiti i samljeti vlastita zrna zelene kave. Zelena zrna kave često su dostupna u trgovinama vrhunske kave. Zeleni grah se čuva bolje i traje duže od pečenih zrna kave; Ako se pravilno skladište, mogu ostati svježi više od jedne godine.
Uz malo posla, možete pržiti zelene kavne zrnce kod kuće, a zatim ih samljeti po potrebi za najsvježiju moguću kavu.
U prvih nekoliko dana nakon što pečete kavu grah će odložiti puno ugljičnog dioksida. Spremite ih u vrećicu koja je zatvorena ventilom ili ih stavite u hermetički zatvorenu i otvorite spremnik jednom dnevno prvih nekoliko dana nakon pečenja kako bi se oslobodio nakupljeni ugljični dioksid.
Savjeti za kupnju
Za najsvježiju kavu odaberite marke koje koriste ambalažno zatvarano ventilima, a ne vakuumski zatvoreno pakiranje.
Kava koja je zatvorena vakuumom mora biti ostarjela prije pakiranja jer kava oslobađa plin zbog čega se vrećica može proširiti ili čak rasprsnuti. Suprotno tome, kava zatvorena ventilima omogućuje ispuštanje plinova iz ambalaže kave, ali ne pušta zrak, pa se može spakirati odmah nakon pečenja.
10 najboljih alata za kavu 2020. godine
