Martha Stewart
- Ukupno: 51 min
- Priprema: 25 min
- Kuhanje: 26 min
- Prinos: 12 cupcakesa (poslužuje 12)
Ovi kolačići hummingbird-a imaju svježi, voćni okus. Napravljeni od banane, ananasa i pecina, ovi kolačići hummingbird-a čine lijep desert za Majčin dan, rođendane i Uskrs.
Sastojci
- Za cupcakes:
- 1 štap nesoljenog maslaca (sobne temperature)
- 1 šalica granuliranog šećera
- 2 jaja (sobne temperature)
- 1 šalica pire-zrelih banana (otprilike 3 velike banane)
- 1 žlica meda djeteline
- 1/2 šalice sjeckanih pecina
- 1/2 šalice zdrobljenog ananasa (ocijeđenog)
- 1 1/2 žličice praška za pecivo
- 1/4 žličice soli
- 1 žličica cimeta u prahu
- 1/4 žličice muškatnog oraščića
- 1 1/4 šalice univerzalnog brašna
- 1/4 šalice vode (vruće)
- Smrznuta krema od vanilije od sira:
- 4 žlice nezaslađenog maslaca
- 4 šalice slastičarskog šećera (prosijan)
- 1/4 žličice čistog ekstrakta vanilije
- 6 unci krem sira
- Za ukras:
- 1/2 šalice sjeckanih pecina
- Bijeli fondant
- Plava gel hrana (ili boja po vašem izboru)
- Prašina jestivog sjaja (nije obavezno)
- Mali rezač kolačića u obliku ptice
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovaj se desert razgrađuje u izvedljive kategorije kako bi vam pomogao u boljem planiranju pripreme i pečenja.
Napravite cupcakes
Zagrijte pećnicu na 350 F. Line 1 standardna posuda za kolače s 12 šalica za pečenje.
Prosijte zajedno brašno, prašak za pecivo, cimet, muškatni oraščić i sol u srednjoj zdjeli.
Maslac stavite u zdjelu stalnog miksera ili ručnog električnog miksera. Beat na srednjoj brzini do tečnosti.
Zaustavite dodavanje šećera; tukli na srednjoj brzini i vrhnje dok se dobro sjedini, otprilike 2 do 3 minute.
Dodajte jaja jedno po jedno, lagano miješajući nakon svakog dodavanja.
Dodajte pire od banana i med i polako miješajte da se umiješa u tijesto.
Dodajte ananas i polako miješajte da se umijesi u tijesto.
Dodajte grašak i polako miješajte da se umiješa u tijesto.
Smanjite brzinu na nisku. U smjesu s maslacem dodajte trećinu brašna, a zatim postupno dodajte trećinu vruće vode, tukući dok se dobro ne sjedini. Dodajte još jednu trećinu smjese s brašnom, a zatim trećinu vruće vode. Prestanite premazati zdjelu po potrebi. Dodajte preostalu smjesu s brašnom, a zatim preostalu vruću vodu i tucite samo dok se ne sjedini. Pazite da tijesto ne miješate previše.
Upotrijebite čašicu za sladoled standardne veličine kako biste svaki papir za tortu napunili tijesto, tako da su jažice pune dvije trećine.
Pecite 24 do 26 minuta (započnite s provjerom nakon 24 minute) ili dok čačkalica umetnuta u sredinu kolača ne izađe čista. Prebacite tavu na žičani stalak da se potpuno ohladi.
Napravite glazuru
Stavite sve sastojke u zdjelu električnog miksera s nastavkom za lopaticu; tuku dok se dobro ne sjedine. Budite sigurni da tučete velikom brzinom najmanje 1 minutu kako biste osigurali da glazura bude lagana i lepršava.
Ukrasite cupcakesima
Izložite ohlađene kolače na šalteru. Prebacite krem od sirovog vanilijevog sira u plastičnu vrećicu za cijevi, opremljenu velikim okruglim metalnim vrhom. Primijenite "vrtlog potpisa" smrzavanja na vrh svakog kolača tako što ćete započeti u sredini čaše i vršiti pritisak na vrećicu, te kružnim pokretima obilaziti kolač, a zatim opet završiti u središtu s praskom pritisak.
Umešajte malu boju plave (ili boje po vašem izboru) gel hrane za hranu u komad bijelog fondanta kako biste postigli svijetlo plavu boju. Pomoću valjaka razvaljajte tanki list svijetloplavog fondanta. Prašina jestiva sjajna prašina ako je koristite.
Pomoću mini rezača kolačića u obliku ptice izrežite hummingbirds fondant. Ostavite da se fondant stvrdne 2 do 3 minute.
Na svaki cupcake oblikovajte malu hrpu nasjeckanih orašastih plodova i stavite hummingbirds da sjednu na vrh pekan.
Oznake recepta:
- cupcakes
- desert
- američki
- rođendani
