Jela / Diana Rattray
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 6 porcija
Ovi hamburger od slanine mogu se peći na roštilju, peći na žaru, peći ili peći. Jednostavne začine i pečena slanina čine ove burgere sočnim i ukusnim.
Jaje i malo svježih krušnih dodataka nadopunjuju mješavinu mljevene govedine, ali ako više volite sve burgere za meso, preskočite mrvice jaja i kruha i koristite oko 2 kilograma mljevene govedine. Fino narezana slanina daje burgerima malo dimastog okusa i dodaje sočnost. Pljeskavice su aromatizirane jednostavnim začinima, zajedno s nasjeckanim lukom i Worcestershire umakom. Upotrijebite mljevenu brasnu, ili omjer mesa i masti 85/15 za sočne, najukusnije pljeskavice.
Poslužite hamburgere na mekanim pecivima od hamburgera ili na klizačima (prženim ili ne). Za preljev uzmite u obzir rajčice, kuhane trakice slanine, kriške sira, zelena salata, luk, kriške kiselih krastavaca ili kisele paprike od bibera. Pogledajte savjete i varijacije različitih domaćih namaza i preljeva.
Sastojci
- 1 1/2 kilograma govedine
- 1/2 šalice luka (sitno sjeckani)
- 2 kriške slanine (sitno narezane na kockice)
- 1 žlica Worcestershire umaka
- 1 1/4 šalice mrvice (svježe meke)
- 1 veliko jaje
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice mljevenog crnog papra
- 2 žlice univerzalnog brašna
- 2 žlice biljnog ulja
- Neobavezno: peciva od hamburgera (pržena ili ne)
- Po želji: preljevi i začine po želji
Koraci za to
Napomena: postoje tri sjajne metode pomoću kojih možete stvoriti ove ukusne pljeskavice: upotrebom ploče za kuhanje, pećnice ili roštilja.
Pljeskavice sa slaninom na žaru
Skupite sastojke.
Kombinirajte mljevenu govedinu, luk, slaninu, Worcestershire umak, krušne mrvice, jaje, sol i papar. Miješajte rukama dok se ne pomiješaju.
Smjesu mljevene govedine oblikujte u 4 do 6 hamburgera i lagano ih pospite brašnom.
Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri. Kuhajte burgere sa svake strane 7 do 10 minuta, ili dok se ne skuhaju do željene gotove. *
Pečeni slanini od slanine
Kombinirajte mljevenu govedinu, luk, slaninu, Worcestershire umak, krušne mrvice, jaje, sol i papar. Miješajte rukama dok se ne pomiješaju.
Smjesu mljevene govedine oblikujte u 4 do 6 hamburgera i lagano ih pospite brašnom.
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Obložite obloženi lim za pečenje folijom ili stavite stalak na tavu.
Torte postavite na pripremljenu posudu za pečenje ili stalak, ako ih koristite.
Pecite oko 20 minuta, odnosno dok se ne skuhaju po želji.
Pljeskavice sa slaninom na žaru
Kombinirajte mljevenu govedinu, luk, slaninu, Worcestershire umak, krušne mrvice, jaje, sol i papar. Miješajte rukama dok se ne pomiješaju.
Smjesu mljevene govedine oblikujte u 4 do 6 hamburgera i lagano ih pospite brašnom.
Podmažite rešetku za žar i polovicu zagrijte na jakoj vatri ili oko 400 F do 450 F. Druga polovica roštilja neka bude na laganoj vatri.
Stavite burgere sa strane na jakoj vatri i kuhajte oko 2 minute sa svake strane, ili dok dobro ne porumeni. Premjestite ih na područje slabe topline i nastavite kuhati još 3 do 5 minuta, ili dok ne napravite po želji.
Savjet
- Prema USDA, minimalna sigurna temperatura za mljeveno meso - govedinu, janjetinu, svinjetinu - je 160 F. Kuhajte mljevenu perad na najmanje 165 F. Skuvajte burgere na tostiranim pecivima i dodajte nadjev i začine u zasebne zdjele.
Varijacije recepta
- Za slanine od slanine stavite krišku sira na svaki hamburger, otprilike jednu minutu prije nego što budu spremni.
Oznake recepta:
- slanina
- hamburger od slanine
- glavno jelo
- američki
