Jela
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 30 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4 obroka
Katsudon je popularno japansko jelo od zdjele koje se sastoji od tonkatsu (krušne pečene svinjetine) i jaja kuhanih u slatkom i slanom juhu i stavljenih preko riže. Katsu, ili japanska "kotleta", odnosi se na meso koje je tanko razvaljano, prije nego što se skuhalo. Don, ili donburi, identificira to kao tanjur za zdjelu. Katsudon je srdačan u usporedbi s drugim donburijem, ali okus je toliko dobar da vam neće smetati višak kalorija od ulja korištenog u dubokom prženju tokatsua. Zapravo, zbog ukusnog juha uopće nećete primijetiti masni prženi okus.
U japanskoj kulturi katsudon se smatra hranom duše, simbolom ukusnog toplog obroka koji može rastopiti i najhladniji dio vašeg srca.
Katsudon je tipično jelo za ručak u Japanu i dostupno je u mnogim casual restoranima, kao što su trgovine udon rezanci, mali kutni restorani i bento trgovine. Za one koji su izvan Japana, evo jednostavnog recepta kako ovo zadovoljavajuće jelo napraviti kod kuće.
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- 2 svinjska odreska, narezana na centimetar debljine, narezana na sredinu
- Sol
- Papar
- 2 jaja (pretučena, podeljena)
- Brašno (za prašinu)
- 1 šalica panka
- Ulje (za prženje)
- 1 luk (tanko narezan)
- 1 1/4 šalice daši juhe od dashija
- 1/3 šalice sojinog umaka
- 2 žlice mirina
- 1 žlica šećera
- 4 šalice japanske ribe na pari
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Začinjene svinjske kotlete začinite solju i paprom.
Jela
Prašina laganim, ravnomjernim premazom od brašna.
Jela
U jednoj plitkoj posudi pobijte 1 jaje. Stavite panko u drugu plitku zdjelu.
Jela
Dodajte tanak, ravnomjeran sloj ulja u tavu od lijevanog željeza ili tavu na srednje jakoj vatri. Ulje je spremno kada u ulje bacite panko krušno mrvicu i ono zakuha.
Umočite svinjetinu u jaje da se premaže.
Jela
Prebacite svinjetinu u panko i ravnomjerno je utisnite u meso da dobijete dobar premaz.
Jela
Svinjske kotlete oprezno položite u vruće ulje i kuhajte 5 do 6 minuta na jednoj strani, do zlatno smeđe boje.
Jela
Preokrenite i kuhajte drugu stranu još 5 do 6 minuta.
Jela
Ocijedite na tanjuru obloženom papirnatim ručnikom.
Jela
Svoju tonkatsu narežite na komade.
Jela
Stavite zalihu juhe od dashija u tavu i kuhajte na srednje jakoj vatri.
Jela
U juhu dodajte sojin umak, mirin i šećer i prokuhajte. Zaustavite vrućinu.
Jela
Da biste skuhali 1 porciju katsudona, stavite jednu četvrtinu juhe u malu tavu i dodajte jednu četvrtinu luka u luk i pirjajte nekoliko minuta na srednje jakoj vatri.
Jela
U tavu dodajte 1 porciju komada tonkatsua i pirjajte na laganoj vatri nekoliko minuta.
Jela
U posudi umutite jaje. Donesite juhu da prokuha na srednje jakoj vatri, a zatim prelijte jaje preko tonkatsua i luka.
Jela
Smanjite toplinu na nisku i stavite poklopac.
Jela
Isključite toplinu.
Jela
U veliku zdjelu riže poslužite 1 porciju ribe na pari, a na vrhu riže stavite pirjanu tonkatsu. Ponovite postupak.
Jela
Uživati!
Savjet
- Priprema katsudona iziskuje malo posla jer tonkatsu treba pripremiti najprije, a samim tim ne možete sve kuhati odjednom u jednoj tavi. Međutim, nije toliko teško kao što možda mislite.
Oznake recepta:
- Svinjetina
- glavno jelo
- japanski
- obiteljska večera
