Savjeti za kuhanje od repe i cikle

Gregor Schuster / Fotografov izbor RF / Getty Images

Čini se da je repa u mnogim dijelovima svijeta poznata kao repa u jednom od povrća koje ili volite ili mrzite. Bogato meso mažurana ovog povrća korijena je prirodno slatko i hranjivo. Kao dodatni bonus, listovi su i jestivi, a mogu se pripremiti na isti način kao švicarski blitva (poznata i kao špinačna repa). Ako se bavite konzerviranom repe, jednostavno morate probati svježu repu za pravi ukus, čak i mrzitelji repe.

Jela jede / Elise Degarmo

Savjeti za kuhanje repe / cikle

Budite nježni prilikom pranja repe. Želite da tanka koža ostane netaknuta za kuhanje. Iako se repa može jesti sirova, ona se obično kuha, peče, kuhana na pari, pržena, na roštilju ili na drugi način kuhana prije jela. Izaberite repe jednake veličine kako biste promicali ravnomjerno kuhanje. Da biste zadržali hranjive tvari i boja, kuhati, peći ili pirjati, a da se prvo ne oguliti. Koža će se nakon kuhanja lako protrljati pod hladnom tekućom vodom. Nakon obrezivanja ostavite prikačen barem centimetar stabljike lišća i ne uklanjajte korijen. Stabljika i korijen uklanjaju se nakon kuhanja. Ako ga prije kuhanja morate oguliti, okretni stroj za povrće djeluje bolje od noža za pariranje.Za najbolji okus, pecite repe umjesto kuhanja ili kuhanja na pari. Zamotajte ih u foliju kako ne bi došlo do mrlja.Planite na 3 do 4 male repe po obroku.3 srednje repe = oko 2 kilograma svježe repe s vrhom1 kilograma svježe repe obrezane = oko 2 šalice narezane ili nasjeckane1 kilogram svježe repe narezane = 3 do 4 obroka1 16 -unce konzervirane cijele repe = oko 2 šalice1 narezana limenka od 8 grama = oko 1 šaliceKomplementarno bilje i začini uključuju paprike, lovorov list, klinčiće, vlasac, korov korov, češnjak, senf, timijan i citrus. Da biste izbjegli mrlje prstima, pri rukovanju s repu uklonite gumene rukavice. Da biste uklonili sok od repe iz prstiju, trljajte mokrom soli i limunovim sokom, a zatim ih operite sapunom i vodom. Za rezanje dasaka i plastičnih spremnika koristite otopinu izbjeljivača.1 žlica octa dodana vodi za kuhanje repe ne samo da će smanjiti miris kuhanja repe, već će im pomoći i da zadrži svoju svijetlu boju. Za starije repe, pokušajte dodati prstohvat svake od njih šećera i soli u svaku šalicu vode za kuhanje kako biste oživjeli slatkoću i boju. Zrno je prirodno puno natrija, tako da za kuhanje nije potrebna sol. Da bi mikrovalna pekla cijelu repu, probio kožu i stavio jedan kilogram u mikrootpornu posudu sa 2 žlice vode. Kuhajte na jakoj temperaturi 9 do 12 minuta. Ostavite 5 minuta prije hlađenja i pilinga. Da biste izbjegli krvarenje boje u druge sastojke, dodajte repe neposredno prije posluživanja. Ako je moguće, ribana sirova repa ukusan je dodatak salatama.