Jela
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 40 min
- Prinos: služi 12
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 429 | kalorije |
| 13g | Mast |
| 66 g | ugljikohidrati |
| 14g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužuje 12 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 429 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 13g | 17% |
| Zasićene masti 6g | 32% |
| Kolesterol 238mg | 79% |
| Natrij 214mg | 9% |
| Ukupno ugljikohidrati 66g | 24% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 14g | |
| Kalcij 286mg | 22% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Svijet ovaj desert naziva španjolskim, ali na Filipinima to je leche flan. Leche , španjolski za mlijeko, jedan je od dva glavna sastojka deserta. Napravljen od žumanjka, evaporiranog mlijeka i zaslađenog kondenziranog mlijeka, Filipino leche flan bogata je krema s umakom na pari s sirupom karamelom. To je jedan od najpopularnijih deserta poslužen na zabavama, fiestama i drugim posebnim prigodama. Ovo slatko jelo popularno je i u nekim latinoameričkim i karipskim zemljama. Među latinoameričkim stanovništvom Sjeverne Amerike, leche flan je također poznat kao krem karamela.
O Leche Flanu
Leche flan je na pari, a ne pečen. Karamelski preliv od leche flanna je sirup koji se pravi topljenjem šećera izravno u tavi u kojoj će se krem-sirnica kuhati.
U izradi leche flanna uključena su samo dva koraka kuhanja. Prvo je karameliziranje šećera, a drugo kuhanje karameliziranog šećera i krema zajedno.
Leche flancu možete kuhati u jednoj velikoj plitkoj zdjeli i izrezati na kvadrate ili klinove za posluživanje. Alternativno, može se kuhati u manjim ramekinima s jednim obrokom. Leche flan je savršen sam po sebi, ali može se poslužiti na mnogo drugih načina. Popularni je top na ledenim desertima na Filipinima poput maiz con hielo i halo-halo.
Sastojci
- 2 šalice šećera
- 12 žumanjka
- 2 šalice isparenog mlijeka
- 2 šalice zaslađenog kondenziranog mlijeka
- Prstohvat soli
Koraci za to
- Neki će sirup teći niz bočne strane i tvorit će bazen na tanjuru. Tako treba biti.
Skupite sastojke.
Jela
U teškoj tavi s debelim dnom otopite šećer na srednjoj vatri dok se ne upari i poprimi jantarnu boju. Šećer nije potrebno miješati, ali zakretanje tave povremeno pomaže da se napravi glatki sirup bez kristala.
Jela
Nakon što sirup dobije boju jantarne boje, brzo ga uklonite s vatre i ulijte ga u ramekin (ili ramekin) da pokrije dno. Karamelizirani šećer stvrdnjava kako se hladi i trebate brzo raditi na prenošenju sirupa u ramekin prije nego što se stvrdne u tavi.
Jela
Započnite zagrijavanje vode u loncu za kuhanje.
U zdjeli za miješanje lagano umiješajte žumanjke.
Jela
Ulijte u ispareno mlijeko i zaslađeno kondenzirano mlijeko.
Jela
Dodajte sol i limun. Miješajte dok se smjesa ravnomjerno ne sjedini. Promiješajte, nemojte tući niti miješati prejako da ne bi došlo do stvaranja mjehurića zraka u smjesi.
Jela
Ulijte smjesu od žumanjka i mlijeka u ramekin (ili ramekin).
Jela
Pustite da ključa kroz vodu 20 do 40 minuta, ovisno o veličini posude za kuhanje. Leche boka treba biti postavljena i čvrsta na dodir.
Jela
Uklonite ramekin (ili ramekinse) s vatre. Ohladite leche flanulu i ohladite. Pomoću noža za maslac otpustite strane pribora, a zatim ih preokrenite na poslužavni tanjur ili pojedinačne tanjure za desert.
Jela
Poslužite i uživajte!
Savjet
Oznake recepta:
- rožata
- desert
- azijski
- rođendani
