Nitko zapravo ne razumije jesti lokalno kao što to čine mnogi Aljašci. Lov, ribolov i okupljanje opsesija su širom države. Koristite popise poljoprivrednih tržišta, vodiče za sezonalnost i drugo kako biste iskoristili prekratak rast sezone na Aljasci.
-
Vodič za sezonsku proizvodnju voća i povrća na Aljasci
ovbelov / iStock / Getty Images Plus
Bilo da se radi o brzoj berbi jabuka ili kratkoj sezoni divljih borovnica, otkrijte što je u sezoni tijekom Aljaske kratke sezone rasta uz vodič za sezonske proizvode o Aljasci. Iako će specifičnosti varirati u nepreglednom stanju, i iz godine u godinu, dobro ćete razumjeti kada treba potražiti svaku vrstu voća i povrća. S tako kratkim sezonama uzgoja, poželjno je da od ovog voća i povrća možete spremati, smrznuti, dehidrirati ili napraviti konzerve.
-
Kupovina na poljoprivrednim tržnicama
RyanJLane / Getty Images
Tržišta poljoprivrednika na Aljasci možete pronaći - uključujući dane i sate rada ako posjetite web stranicu Aljaske farmere. Neki rade samo u kasno proljeće do jeseni, dok su drugi u pogonu tijekom cijele godine.
-
Aljaska rakova
vichie81 / iStock / Getty Images Plus
"Najsmrtonosniji ulov" učinio je ribolov alkaških rakova zajedničkim poznavanjem domaćinstava. Ono što hvataju obično se naziva "kralj Aljaske rakova", ali ispravnije je poznato kao Crveni kralj rakova. Alaska Snow Crab dostupan je i na Aljasci.
-
Igra na Aljasci
Ed Reschke / Stockbyte / Getty Images
Više od ostalih država, Aljaska ima lovce koji hrane i sebe i svoje obitelji. Moose licence posebno su cijenjene u programu The Last Frontier. Medvjed, planinske koze, losovi, caribou… svi oni igraju se u dijetama mnogih ljudi na Aljasci.
-
Aljaski losos
Kevin Schafer / Getty Images
Rijeka Bakar, Bristolski zaljev, rijeka Yukon… ovo su geografske točke na Aljasci i brendovi divljeg lososa. Na Aljasci dom je sve vrste pacifičkog lososa.
Želite pravi aljaski losos? Potražite divljački ulovljen, aljaski losos od svog ribolovca ili ga možete kupiti direktno od ribarske obitelji na tržnici ribe Copper River. Nakon što ga pojedete, provjerite kako kuhati losos. Možete ga peći na roštilju, peći, dimiti, kuhati na daskama od kedra, soli ga izlijevati, ispeći u pergamentnom papiru, pokositi ga ili uživati u sirovom obliku u pokeju ili sushiju.
Za nevjerojatni Yukon losos koji se puši na tradicionalan način, posjetite ribarstvo Kwik'pak. Uzimaju divno masni losos koji se rađa u nevjerojatno dugoj rijeci Yukon i puše ga u ukusni obični ili začinjeni dimljeni losos, tradicijske Keta trakice, slatki Keta bombon i punjene filete.
-
Aljaske bobice
Glenda Christina / Dizajnerske slike / Getty Images
Aljaska možda nije prekrivena divljim bobicama, ali neki dijelovi zasigurno osjećaju da dolazi ljetno vrijeme. Divlje borovnice, divlje brusnice i divlji lososi lako se mogu naći u južnom dijelu Aljaske.
Oni se smrzavaju ili pretvaraju u džemove i žele kako bi zimnica bila slatka.
Za ljude koji radije love nego što se okupljaju ili ostaju kod kuće, a ne bilo koji od njih, pleme Seldovia Village (djeluje kao Alaska Pure Berry) izvan Seldovije, Aljaska pravi ukusni džem i žele od borovnica, divljeg džema od lososa i žele, pa čak i fireweed žele i papar žele.
-
Aljaska Festivali hrane
Kwhisky / iStock / Getty Images Plus
Kao što možda očekujete, festivali hrane na Aljasci usredotočeni su na bogate državne morske plodove. Naći ćete festivale morskih plodova koji slave bogatstvo rijeka i oceana. Osim toga, postoje festivali zanatskog piva i još mnogo toga za proslavu aljaške hrane i pića.
- Festival bakrene rijeke lososa u Cordovi
