cyclonebill / Flickr / CC BY 2.0
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 5 min
- Prinos: 8 obroka (2 oz svaki)
Umak Foyot je varijacija klasičnog umaka Béarnaise napravljenog dodavanjem mesne glazure ( glace de viande ), koncentrirane redukcije smeđeg temeljca u osnovni Béarnaise. To daje umaku dubok, mesnat okus koji nadopunjuje tananost Béarnaise-a.
Kao i Béarnaise, Foyot umak se obično poslužuje s odreskom s roštilja, ali možete ga poslužiti sa bilo čime na žaru, čak i s ribom ili povrćem.
Sastojci
- Umak od 1 pinte Béarnaise
- 2 žlice mesne glazure
Koraci za to
U maloj tavi kratko zagrijavajte mesnu glazuru na laganoj vatri dok se ne otopi.
Umiješajte mesnu glazuru u 1 litru umaka Béarnaise. Poslužite odmah.
Oznake recepta:
- umak
- francuski
- obiteljska večera
- umak
