Kako uzgajati cvjetaču

Uzgoj karfiola

Louise LeGresley / Getty Images

Karfiol je jedna od mnogih vrsta kupusa povezanih s kupusom koji uživaju u hladnom vremenu. Mark Twain nazvao ga je "Kupus s fakultetskim obrazovanjem.", Ali ne mislimo da je to samo kupus sa zrakom. Karfiol ima vrlo izraženu hranjivost, po okusu je bliži brokoliju. Glavni jestivi dio cvjetače i brokule je cvjetni pupoljak što ih čini i jestivim cvjetovima.

Cvjetača nije najlakše uzgajati povrće jer je vrlo osjetljiva na temperaturne promjene, međutim s malo TLC-a može biti vrlo korisno povrće za vaš vrt. Ako cvjetaču počnete koristiti iz sjemena, imat ćete mnogo više mogućnosti sorti.

Bijele sorte trebaju se blanširati, pokrivajući glavu lišćem. Ljubičaste sorte dobivaju boju antocijaninom, antioksidansom. Nažalost, i boja i prednosti nestaju s kuhanjem. A sretna nesreća dovodi do narančastih cvjetača, koje imaju veći postotak beta-karotena.

• Listovi: Gusti, ovalni listovi imaju izraženi srednji rebar i vene. Listovi i stabljika cvjetače oboje su jestivi. Cvijeće: Glava cvjetače sastoji se od čvrsto zbijenih cvjetnih pupoljaka, koji se često nazivaju i korom. Stvarni cvjetovi karfiola su poznate 4 latice u križnom obliku koje ovoj obitelji povrća daju naziv raspet.

Latinsko ime

Uobičajeno ime

cvjetača

Zone tvrdoće

Biljke cvjetače oboje su dvogodišnje, iako se mogu usaditi u svoje prve sezone zbog vremenskih fluktuacija. Međutim, ako želite sačuvati sjeme, morat ćete ostaviti neke biljke neočišćene, možda preko zime, uz neku zaštitu od hladnoće.

izlaganje

Biljke će najbolje rasti na punom suncu, iako malo djelomične sjene može spriječiti da biljke zakupe ili pupe (formiraju male glave veličine dugmeta) u toplijim vremenima.

Veličina zrele

Veličina glave ovisit će o sorti koju rastete, ali prosječno između 6 i 12 inča.

Dani žetve

Većini sorti cvjetače treba sazrijevanje oko 2 mjeseca, mada su neke malo brže, a druge mogu potrajati i do 3 mjeseca. Kako se po toplom vremenu neće formirati glave i mogu se nositi samo s laganim mrazom, svakako odaberite sortu koja će imati dovoljno vremena za sazrijevanje u vašoj klimi. To znači brzo sazrijevanje sorte ako vam proljeće ili jesen bude kratko. Vrste sorti dulje sazrijevanja dobar su izbor za vrtlare s blagim ili kasnim zimama. Vrtlari u hladnim klimama često imaju više sreće odlažući transplantacije sredinom do kraja ljeta i berbom u jesen.

Berite kada glavice dosegnu željenu veličinu i dok su pupoljci još uvijek tijesni. Ne ostavljajte ih predugo, ili će se cvjetovi otvoriti. Bilo bi bolje rezati ih kad sazriju i zamrznuti za kasniju upotrebu. Druga je mogućnost da cijelu biljku podignete i pohranite, korijenje, stabljiku i sve netaknuto, na hladno i suho mjesto.

Predložene sorte

Čini se da se uzgajivači biljaka vole igrati s karfiolom jer se uvijek uvode nove sorte. Potražite u lokalnom uredu za proširenje kako biste pronašli sorte koje se posebno dobro snalaze u vašem području.

• Zelena božica f1: Lime zelene sorte lijepog okusa i bez blanširanja (60 do 65 dana). Snježna kruna f1: Jedna od lakših za uzgoj bijelih sorti s nekom otpornošću na mraz i kratkom sezonom (od 50 do 55 dana). Di sicilia violetta, aka violetta Sicilije ili neke druge izvedbe: Prekrasna ljubičasta, talijanska sjenica sa slatkim, orašastim okusom (70 do 80 dana). Cheddar f1: prilično narančaste glave koje se sporo zavijaju (55 do 60 dana).

Savjeti za uzgoj

• Tlo: Karfiol treba tlo bogato organskim tvarima s pH tla između 6, 0 do 7, 0. Tlo bi trebalo biti dobro drenirajuće, ali cvjetači je potrebna stalna vlaga kako bi se spriječilo začepljivanje. Sadnja: Počnite sjeme u zatvorenom prostoru otprilike 4 do 6 tjedana prije prosječnog zadnjeg datuma mraza. Cvjetača ne voli da mu smeta korijenje (rekli smo da je gužva), pa se preporučuju tresete ili papirne posude. Sjeme biljaka duboko 1/2 do 1/2 in. Držite vlažnim. Oni će klijati brže ako se zagrijavaju (65 do 70 F).

Bilo da sadite svoje vlastite sadnice ili neke kupljene u trgovini, budite sigurni da otvrdnite svoje transplantacije prije nego što ih postavite u vrt. Svemirske biljke udaljene oko 18 do 24 inča kako bi vanjski ostavljao puno prostora.

Održavanje

Cvjetači je potrebna stalna vlaga i puno ga. Bez dovoljno vode, glave postaju gorke. Osigurajte najmanje 1 inč vode tjedno i provjerite je li natapanje 6 do 8 inča u tlo. Ostavljanje tla suhog po vrućem vremenu uzrokovat će da se pupoljci malo otvore, što će glave učiniti „rižurastim“, a ne tijesnim skutama. Malčirajte u vrijeme sadnje, kako bi se tlo ohladilo i pomoglo zadržavanju vlage.

S obzirom da cvjetača traje toliko dugo da sazri, bit će potrebno dodatno hranjenje. Svakih 2 do 4 tjedna hranite se organskim gnojivom poput alge i emulzije riba.

Bijelu cvjetaču morat ćete blanširati ako želite da ostane bijela. Okus nije strašno izmijenjen ako mu dopustite da prirodno poživi žućkasto-smeđu boju, ali čini se da ostaje malo slađi i puno privlačniji ako je blanširan. Počnite blanširati glave kada su oko veličine velikog jajeta. Započnite postupak kada su biljke potpuno suhe, kako biste izbjegli truljenje. Tradicionalni način blanširanja je presavijanje nekih većih listova preko glave i zabijanje ili pričvršćivanje s druge strane. Možete ih držati stijenom ili ih vezati na mjestu. Ne postavljajte listove preusko; želite blokirati svjetlo, ali ostavite prostora da se glava proširi.

Jednom kada su listovi na mjestu, pokušajte ih ne omekšati i povremeno ih provjeravajte kako insekti ne koriste to kao skrovište.

Ako ovo zvuči kao preveliki napor, jednostavno ih možete prekriti prevrnutom kantom. Ili krenite još lakšim putem i uzgajajte jednu od obojenih sorti. Ne trebaju ih blanširati.

Štetnici i problemi

• Štetnici insekata: Nažalost, karfiol je osjetljiv na sve uobičajene štetočine u kukuruznim usjevima, a ima ih mnogo, uključujući kupusne maglice, lukove kupusa i crve kupusa. Mlade transplantacije privlačne su i lisne uši i buhe, posebno ako se uzgajaju u proljeće. Životinjski štetočine: Plodovi kuge izuzetno vole usjeve kukuruza. Najbolje je odvraćanje od ograde ili kaveza. Bolesti: Ovdje su opet usjevi kokoši skloni problemu, a čopor vode crni nogu, crnu trulež i klupski korijen. Vrlo je važno da se usjevi koprive ne sadi na isto mjesto, iz godine u godinu, te da se na kraju sezone očisti sve krhotine kako bi se spriječilo prekomjerno zimovanje tla u tlu.

Drugi čest problem cvjetače je odumiranje i izobličivanje vrhova listova. To je uglavnom uzrokovano nedostatkom bora u tlu. To bi spriječilo gnojivo alge ili morske trave.

Je li narančasta cvjetača stvarna?

MIXA / Getty slike

Narančaste cvjetače uzgajane su genetskom mutacijom koja je otkrivena 1970. Narančasto obojenje nastalo je jer sadrži beta-karoten, poput narančaste mrkve. To nije GMO, samo je pahulja koja je hibridizirana.

Možda ćete ga vidjeti kao "Cheddar" karfiol, ali nema ukusa kao sir. Ima ukus slatke, orašaste karfiole.

Što čini karfiol ljubičastim

Marie Iannotti

Ljubičaste cvjetače postoje već generacijama. Postoji nekoliko sorti heirloom, poput popularne ' Purple of Sicily', i neki noviji hibridi. Svi dobivaju ljubičastu boju antioksidansom antocijanin, kao i crveni kupus, crveno grožđe i crno vino.

Nažalost, većina ljubičastog povrća prilikom kuhanja izgubi boju, a ljubičasta cvjetača nije iznimka.

Za pravi izazov, uzgojite Romanesco

Marie Iannotti

Ovo povrće izvanzemaljskog izgleda često nazivaju brokulama 'Romanesco', ali često se svrstava u karfiol. Vjerojatno je križ između njih dvojice i nije najlakše uzgajati povrće. Ipak vrijedi pokušati. Cvjetovi se razvijaju u fraktalnom uzorku. Osim što je lijepa, ima i prekrasnu orašastu teksturu i okus.

_{Izvori Sveučilište Illinois}

_{Državno sveučilište Iowa}

_{Sveučilište West Virginia}