Što se tiče tvrtke BBQ Inc.
Svi smo ih imali. Suhi sendviči s piletinom na žaru. Dobivamo ih zato što ih nazivaju zdravom alternativom, ali nisu uvijek jako dobre. Ovo je sramota. Pripremljeni s puno ukusa, vrući na žaru i sendvič između dobrog kruha ne čini samo sjajan sendvič, već i izvrstan obrok.
Piletina na roštilju
Tajna savršeno sendviča s piletinom na žaru počinje s piletinom. Da biste bili dobri i mršavi, koristite pileća prsa bez kože bez ikakvih masnih tkiva. Dojite grudi ujednačene debljine, oko 1 inč. Izrežite ga na veličinu; ako ste dobri s kuhinjskom knedlom, možete oblikovati grudi dok je grickate.
Sada imate izbor; možete piletinu soliti, marinirati ili protrljati. Slanica će super navlažiti piletinu i zadržati je nježnom dok peče na žaru. Marinade pomažu zadržati vlagu i dodaju puno okusa. Četkica će okus piletine okusiti, ali može se brzo osušiti pa bismo savjetovali da se prvo brasno zatim nanesete trljanjem.
Brasno na malim komadima pilećih prsa može se obaviti u samo 30 minuta. U stvari, predlažem da se ne brinete više od sat vremena. Piletina neće apsorbirati više vode, ali može pokupiti dodatnu sol. Ovisno o jačini marinade, možete je raditi negdje od 30 minuta do 6 sati ili više. Ne dopustite da sjedne predugo.
Sljedeći korak je roštilj. Započnite s dobrim vrućim roštiljem i budno pazite što kuhate. Ako ste koristili marinadu koja sadrži ulja ili šećere, piletina može brzo sagorjeti, pa ćete je možda trebati da se kreće da ne bi izgorjela. Zapamtite, piletina se kuha kad je postigla unutarnju temperaturu od 165 F. Sokovi bi trebali biti bistri, a meso bi trebalo imati ravnomjernu bijelu boju.
Sada imate pripremu za sjajni sendvič. Povrh svega sa majonezom do roštiljane pečene paprike do senfa i kiselih krastavaca. Kupite (ili napravite) sjajan kruh i imat ćete sve, od savršenog zalogaja na pola radnog vremena do glavnog jela maštovitog obroka.
