Kruška kolač. Foto © Molly Watson
- Ukupno: 80 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 50 min
- Prinos: 6 do 10 obroka
Ovaj jednostavni kolač od kruške ne može biti lakši - kora, neke narezane kruške i jednostavan sirup od kruške proizveden utapanjem nekoliko kriški kruške u malo šećera i vode. Najbolje od svega je da će čak i kruške Bartlett, koje se obično raspadaju nakon kuhanja, atraktivno zadržati oblik u ovom ukusnom kolaču. Premda ne morate biti žustri kada slažete kriške kruške u kolaču, znajte da ako se malo potrudite da izgledaju lijepo kada se sprema za pečenje, oni će izgledati baš lijepo kad će kolač izlazi iz pećnice.
Možete je ispeći u četvrtastoj tavi za modernu privlačnost ili postaviti kruške u koncentrične krugove u uobičajenu tavu ili tanjur za pite za klasičan i domaći izgled.
Upotrijebite svoju omiljenu koru kupljenu u trgovini ili napravite svoj omiljeni recept za kore od pita (pita) - Ova ljuska pita od kore je dobro mjesto za početak ako nemate omiljeni recept kore. Iako bi vas moglo napastovati lisnato tijesto za kore, izbjegavajte to iskušenje - sok od krušaka učinit će tako osjetljivo tijesto sočnim. Zalijepite jačom tradicionalnom koricom pita za ovaj kolač.
Sastojci
- 1 pita od kore
- 3 velike, 4 srednje ili 5 malih krušaka
- 2/3 šalice šećera, podijeljeno
- 1 žlica svježeg limunovog soka
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Izravnajte 10-inčnu tavu ili kolač s omiljenom domaćom pitu ili kolačem kupljenim u trgovini. Dok postavljate koru u tepsiju, podignite je i pustite da se spusti i smjesti na bilo koje rubove ili uglove, umjesto da je gurate unutra kako biste smanjili skupljanje i pucanje kad pečete kolač. Staviti na stranu. Alternativno, na lim za pečenje možete položiti razvaljanu koru, koja se često naziva galetom. Lagano probodite koru vilicom po cijeloj površini. Staviti na stranu.
Kruške narežite na pola ili četvrtine. U svakom komadu izrežite i odbacite jezgru. Ogulite komade kruške i narežite ih na ravne kriške. Čak i rezanje rezultirat će najljepšim i ravnomjerno kuhanim kolačem.
U veliku zdjelu bacite kriške kruške s 1/3 šalice šećera i limunovim sokom. Rasporedite kriške kruške na koru - možete ih samo ubaciti i raširiti na vrlo rustikalni desert ili ih organizirati u uredne redove ili koncentrične krugove za elegantniju prezentaciju. Rezervirajte 4 ili 5 kriški kruške. Izrežite rubove kore (pogledajte kako ovdje izrezati kore od pita, ako to nikad niste učinili) ili ih malo namotajte da biste stvorili rub ako ste odlučili ići u slobodni oblik.
Pecite kolač dok kora ne porumeni po rubovima i kruške ne omekšaju, oko 50 minuta.
Dok se kolač peče, ulijte preostalu 1/3 šalice šećera, rezervirane kriške kruške i 1/3 šalice vode da prokuha u maloj tavi. Smanjite toplinu da se održava stalno na laganoj vatri i kuhajte nesmetano, dok se sirup ne zgusne, oko 10 minuta. Odložite.
Dok se kolač hladi, obilno ga premažite sirupom. Tortu poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Oznake recepta:
- opor
- desert
- francuski
- pad
