MarianVejcik / Getty Images
- Ukupno: 31 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 16 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 489 | kalorije |
| 22g | Mast |
| 3g | ugljikohidrati |
| 63 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 489 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 22g | 28% |
| Zasićene masti 6g | 32% |
| Kolesterol 172mg | 57% |
| Natrij 412mg | 18% |
| Ukupni ugljikohidrati 3g | 1% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 63g | |
| Kalcij 76mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj divni recept za marinirani odrezak izvrstan je način da manje nježni rez prebacite u nešto prekrasno. Što duže meso marinira, to je bolje. Volim koristiti ovu marinadu na okruglom odresku, odresku od sira, pa čak i ribeye steaku (oko sat vremena). Marinada omekšava meso razbijanjem nekih vlakana.
Sve marinade trebaju nešto kiselo. Neki recepti koriste vino, drugi ocat ili limunov ili limetin sok. U tim bi receptima trebalo biti više kiselih sastojaka od ulja, naprosto zato što biftek ima dovoljno masnoće.
Nakon što se marinira, odrezak se može peći na roštilju, pržiti ili peći. Ako se pržite u tavi, prelijte preostalu marinadu preko odreska oko 2 minute prije nego što ste spremni da je poslužite kako biste dodali još okusa. Marinada mora biti zagrijana prije nego što je možete pojesti, jer može sadržavati bakterije iz sirovog mesa.
Uživajte u ovom jednostavnom receptu sa zelenom salatom prelivenom krastavcima i avokadom. Za desert, sve što vam treba je sladoled i dekadentni preljev.
Sastojci
- 1/2 šalice crnog vina
- 2 žlice nasjeckanog svježeg timijana ili 2 žličice osušenih listova timijana
- 2 žlice maslinovog ulja
- 3 češnja mljevenog češnjaka
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice papra
- Vrhunski okrugli odrezak od 2 kilograma, debljine 1 inča
Koraci za to
U velikoj plitkoj staklenoj posudi pomiješajte vino, timijan, ulje, češnjak, sol i papar.
Dodajte odrezak i okrenite premaz.
Pokrijte plastičnim omotom i marinirajte u hladnjaku 8 do 24 sata, pri čemu povremeno pretvarate odrezak premazati marinadom.
Pripremite i zagrijte roštilj.
Stavite odrezak na masni grill preko vrućeg ugljena.
Premažite marinadom premazati.
Pokrijte roštilj i kuhajte odrezak 7 do 8 minuta po strani ili do srednje, ili 145 F na termometru za meso.
Izvadite odreske s roštilja, poklopite i ostavite da odstoje 5 minuta prije rezbarenja.
Preostalu marinadu odbacite.
Odrežite odrezak na pola i stavite u hladnjak jednu od polovica dok se ohladi; zamotajte i stavite u hladnjak do 2 dana.
Preostali odrezak narežite na komade veličine posluživanja. Također možete na kut tanko nasjeckati preostalu polovicu zrna i poslužiti.
Oznake recepta:
- odrezak
- marinirani odrezak
- glavno jelo
- mi regionalni
