Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Ukupno: 75 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 55 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 1006 | kalorije |
| 79 g | Mast |
| 53g | ugljikohidrati |
| 25g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 1006 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 79g | 101% |
| Zasićene masti 47g | 235% |
| Kolesterol 230mg | 77% |
| Natrij 972mg | 42% |
| Ukupno ugljikohidrati 53g | 19% |
| Dijetalna vlakna 6g | 21% |
| Protein 25g | |
| Kalcij 599mg | 46% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova ljuska krumpirova kaša uključuje šunku narezanu na kockice i osnovni bijeli umak s malo luka, celera i neobaveznog paprika. Pola i pol čini bogat umak za krumpir, dok malo svježeg nasjeckanog peršina i po želji paprika doda dodatnu boju.
Krompir može biti tvrdoglav i ponekad treba duže vremena da postane nježniji, pogotovo ako je slojevit u tepsiji. Ako želite osigurati da krumpir bude gotov u dodijeljenom vremenu, razmislite o tome da ga blanširate u kipućoj vodi minutu prije nego što ih dodate u smjesu za umak. Detalje potražite u savjetima ispod recepta.
Preliv sira je opcionalan, ali daje i lijep okus. Alternativno, otkrijte krumpir i pospite ih tostiranim krušnim mrvicama 10 do 15 minuta prije nego što izvadite tepsiju iz pećnice.
Sastojci
- 1 1/2 kilograma krumpira
- 2 šalice kuhane šunke (narezane na kockice)
- 4 žlice maslaca
- 1/2 šalice luka (sjeckani)
- 1/2 šalice celera (tanko narezan)
- Neobavezno: 1/4 šalice crvene ili zelene paprike (sitno sjeckane)
- 4 žlice brašna
- 2 šalice pola i pol (ili 1 šalica mlijeka i 1 šalica teške kreme)
- 1/4 žličice suhe senfa
- 1/8 žličice papra
- 2 žlice svježeg peršina ili vlasaka (nasjeckanog)
- Košarica soli, po ukusu
- Neobavezno: 1 šalica cheddar sira (isjeckan)
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 325 F.
Podmažite posudu za pečenje veličine 9 po 13 centimetara.
Ogulite krumpir i narežite ga na sitno.
Rastopite maslac u velikoj posudi na srednje jakoj vatri. Kad je maslac vruć, dodajte nasjeckani luk i celer; kuhajte dok ne omekša, neprestano miješajući.
Dodajte papriku (ako je koristite) papriku i kuhajte jednu minutu duže. Dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko. Nastavite kuhati 2 minute, neprestano miješajući.
Postepeno dodajte pola i pola smjesi brašna i maslaca uz stalno miješanje. Dodajte mljeveni senf, papar, peršin ili vlasac i sol po ukusu. Nastavite kuhati, miješajući, dok se ne zgusne.
U smjesu za umak dodajte narezani krumpir i narezanu šunku i promiješajte da se sjedini.
Prebacite smjesu krumpira u pripremljeni lim za pečenje.
Posudu za pečenje čvrsto pokrijte folijom i pecite 45 minuta. Skinite foliju i pecite oko 10 minuta duže, odnosno dok krumpir ne omekša.
Po želji pospite nasjeckani cheddar sir preko vrha tepsije i pecite nekoliko minuta duže ili dok se sir ne otopi.
Savjet
- Da biste skratili vrijeme kuhanja i osigurali da je krumpir mekan, prvo ga blanširajte u kipućoj vodi. Ogulite i narežite krumpir. Stavite ih u tavu i prekrijte ih hladnom vodom. Dodajte 1/2 žličice soli. Dovedite krumpir do vrenja i nastavite kuhati 1 minutu. Ne kuhajte dulje od toga ili bi se mogli raspadati. Krumpir odmah ocijedite i dodajte u pripremljeni pekač zajedno sa smjesom šunke i umaka. Pecite prema uputama.
Oznake recepta:
- cheddar
- šunka krumpira kašika
- večera
- južni
