Jela
- Ukupno: 105 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 75 min
- Prinos: 8 porcija
Caldo de albóndigas (mesna okruglica) juha) jedna je od najpoznatijih i najomraženijih udobnih namirnica u Meksiku. Ova aromatična i restorativna juha ispunjena je svježim okusima povrća, ima dubinu u okusu zahvaljujući pilećem juhu, a puna je i krupna zahvaljujući divnim mesnim okruglicama, koje su srdačne i guste zahvaljujući ribi dugog zrna koja se koristi u pravljenju ih. Ovaj zdravi obrok može se poslužiti za ručak ili večeru, ili kao srednji prijepodnevni ili srednji popodnevni pick-me.
Isprobajte naš recept i napravite ga u većim serijama da se smrzne u pojedinačnim spremnicima i pri ruci imate brz i ukusan obrok.
Sastojci
- Za mesne okruglice:
- 1 kilogram govedine (ili kombinacija 1/2 govedine i 1/2 meksičkog chorizoa)
- 1/2 šalice nekuhane dugozrnate bijele riže
- 1 žličica soli
- 2 žličice mljevenog kumina (podijeljeno)
- 1 žličica soli
- 5 češnja češnjaka (oguljen i zgnječen, podijeljen)
- Za juhu:
- Goveđa juha od tri četvrtine (ili domaća ili kupljena pileća goveđa juha)
- 4 rebra celera (uključujući lišće, sjeckani)
- 3 srednje bijela luka (narezana na četvrtine)
- 4 velike mrkve (oguljena i nasjeckana ili narezana)
- 2 šalice zelenila (senf, blitva, špinat ili slično; sjeckani)
- 1 hrpa cilantroa (nasjeckanog)
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovo je jelo s mesnom okruglicom podijeljeno na izvedljive kategorije kako bi vam pomoglo u boljem planiranju kuhanja.
Napravite mesne okruglice
Skupite sastojke.
U srednjoj posudi pomiješajte zajedno mljeveno meso, riža, sol, 1 žličica kumina i polovina zdrobljenog češnjaka.
Jela
Koristeći 1 1/2 žlice smjese odjednom, oblikujte mesne okruglice, valjajući je između ruku dok ne formira kuglu. Radite to sa svim mesom dok ne upotrijebite svu govedinu smjesu.
Jela
Pokrijte plastičnom folijom i ostavite sa strane.
Pripremite juhu
U veću posudu dodajte juhu i stavite da prokuha.
Jela
Smanjite toplinu na lagano pirjanje u kojem gotovo da nema mjehurića. Dodajte mesne okruglice i pažljivo promiješajte juhu da se uvjeri da ne ostaju mesne okruglice. Lagano pirjajte 20 minuta.
Jela
Dodajte celer, luk, mrkvu, preostali zdrobljeni češnjak i 1 žličicu kumina.
Jela
Pirjajte oko 45 minuta, dok povrće ne postane mekano i riža u mesnim okruglicama ne bude kuhana.
Jela
Dodajte zelje po vlastitom izboru i pirjajte dodatnih 15 minuta.
Jela
Kušajte juhu za sol i po potrebi dodajte bilo koju.
Jela
Umiješajte cilantro neposredno prije nego što ste spremni za posluživanje.
Jela
Poslužite svoju vruću juhu albóndigas s tortiljama ili hrskavim tostadama sa vrhnjem i posoljenom , naribanom Cotijom ili drugom Queso freskom.
Jela
Uživati!
Varijacije recepta
Evo nekoliko prijedloga za prave meksičke varijacije ove juhe:
- Kao i većina juha od juha, ovaj se recept može malo bolje pripremiti svježe cijeđen sok od limete. Izrežite meksičke limete na polovine ili četvrtine i pustite da dineri stisne vapno u zdjele neposredno prije jela. Ako više volite rajčicu, dodajte u juhu 2 šalice oguljenih, kockica ili zdrobljenih rajčica (s sokom) zajedno s povrćem. Dodajte nekuhane tjestenine (orzo, alfabete ili razbijene vermike ili špagete) u juhu kada dodajete zelje. Možda ćete trebati dodati oko 1 dodatnu šalicu juhe ako uključite tjesteninu. Ne ustručavajte se dodati veću raznolikost povrća u ovu juhu. Umjesto toga dodajte zeleni grašak, kockice krumpira, meksičku ljetnu tikvicu, nasjeckani zeleni grah ili malo nasjeckanog kupusa ili dodatak jednoj ili dvije velike mrkve. Ne postoji pogrešan način izmjene ove juhe, ali prilagodite sol ako dodajete više povrća i provjerite razinu tekućine da biste dodali još juhe po potrebi.
Oznake recepta:
- Riža
- glavno jelo
- latinski
- pad
