Jela jede / Ulyana Verbytska
- Ukupno: 75 min
- Priprema: 60 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 18 peciva
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 89 | kalorije |
| 2g | Mast |
| 13g | ugljikohidrati |
| 5g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 18 peciva | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 89 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 2g | 3% |
| Zasićene masti 0g | 2% |
| Kolesterol 55mg | 18% |
| Natrij 157mg | 7% |
| Ukupni ugljikohidrati 13g | 5% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 5g | |
| Kalcij 21mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Bez obzira na to da li je naveden na izborniku ili je prikazan u košarici s dimom u vašem kineskom restoranu, har gow ( xia jiao ) ili paprika s škampima na pari, često su najpopularnije naručene stvari. Prozirni omotači sadrže mješavinu od škampa i povrća začinjenu rižinim vinom i sezamovim uljem, što stvara nježan i lagan okus. Srećom, nije previše teško napraviti svoje kod kuće. Najuzazovniji dio hoda je rukovanje tijestom koje je vrlo ljepljivo i može se lako raspasti - dobar savjet je oblaganje radnog prostora i opreme biljnim uljem.
Sastojci
- Za tijesto
- 3/4 šalice pšeničnog škroba
- 2 žlice škroba tapioke
- 1/4 žličice soli
- 1/2 šalice, plus 2 žlice vode (kipuće)
- 2 1/2 žličice biljnog ulja
- Za punjenje
- Škampi 6 unce (isprani, repovi uklonjeni i nasjeckani)
- 3 žlice bambusovih izdanka (sitno sjeckanih)
- 1 1/2 žličice zelenog luka (sitno sjeckani)
- 3/4 žličice kineskog rižinog vina (ili suhog šerija)
- 1/4 žličice sezamovog ulja
- 1/4 žličice soli (ili po ukusu)
- 1/8 žličice bijelog papra (svježe mljevenog)
- 1 velika jajašca (lagano tučena)
- 2 žličice kukuruznog škroba
- Biljno ulje (po potrebi)
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovaj knedla od škampi se raščlanjuje na obradive kategorije kako bi vam pomogli da bolje planirate pripremu i kuhanje.
Napravite tijesto za njoke
Skupite sastojke.
Jela jede / Ulyana Verbytska
U srednjoj zdjeli kombinirajte pšenični škrob, škrob tapioke i sol.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Polako promiješajte u 1/2 šalice kipuće vode. Dodajte ulje i započnite rukama oblikovati u tijesto.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Preostale 2 žlice kipuće vode dodajte ako je tijesto previše suho. Tijesto ne pretrpavajte, ali ga nastavite oblikovati oko 2 minute, dok ne postane glatko i sjajno.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Poklopite i ostavite da odstoji 20 minuta.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Napravite punjenje
Škampe stavite u srednju zdjelu i dodajte izbojke bambusa, zeleni luk, rižino vino, sezamovo ulje, sol, papar, bjelanjka i kukuruzni škrob. Dobro promiješajte.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Pokrijte i stavite u hladnjak 1 sat da se okusima stapaju.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Oblikujte knedle
Papirnim ručnikom premažite biljnim uljem i njime namažite dasku za rezanje ili radnu površinu i široku stranu noža za rezanje ili sječiva (cepač najbolje radi). Držite tijesto poklopljeno kako se ne bi presušilo dok pripremate knedle.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Odvojite 1 žličicu tijesta i razvaljajte u kuglu. Ispravite kuglu tijesta pritiskom na dlan.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Položite tijesto na podmazanu radnu površinu i pritisnite ga naoljenom stranom noža ili cjepivom kako biste oblikovali krug koji je širok 2 1/2 do 3 inča.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Na sredinu omota stavite veliku žličicu punjenja, ravnomjerno ga rasporediti, ali ne dodirujući rubove.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Pažljivo podignite gornji rub omota i preklopite ga nadjevom prema sebi (sada biste trebali imati pola kruga). Pomoću palca i kažiprsta formirajte nabore u tijestu, a rubove stisnite zatvorenim.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Gotove knedle stavite na tanjur i prekrijte vlažnom krpom da se ne osuše dok pripremate ostatak knedle.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Skuhajte tikvice
Pripremite pare i nauljenu ploču koja će se smjestiti unutar aparata. Na podmazani tanjur stavite nekoliko haljina, a knedle parite u šaržama, dok omot ne bude proziran i kozice ne budu pomalo narančaste, otprilike 13 do 15 minuta.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Poslužite harw gow s vrućim čili uljem ili sojinim umakom.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Uživati!
Oznake recepta:
- škamp
- predjelo
- azijski
- nove godine
