Autentični bliskoistočni goveđi ćevap.
Jela
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 8 porcija (8 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 314 | kalorije |
| 20g | Mast |
| 0g | ugljikohidrati |
| 32 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 porcija (8 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 314 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 20g | 25% |
| Zasićene masti 4g | 20% |
| Kolesterol 95mg | 32% |
| Natrij 70mg | 3% |
| Ukupni ugljikohidrati 0g | 0% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 32g | |
| Kalcij 10mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Svidjet će vam se boje u ovom receptu od goveđeg šljiva kebaba. Svjetlost povrća nasuprot tami govedine na krevetu vruće bijele riže samo je očito privlačna. A marinada čini govedinu nježnom i ukusnom.
Na Bliskom Istoku kebabi se ne pripremaju uvijek na ražnju i ne sastoje se uvijek od kockanog mesa i povrća.
Budući da se kebabi pripremaju u gotovo svakoj bliskoistočnoj zemlji, postoji nekoliko pravopisa, kao što su kabob, kebob, kebap, kabab i kebab.
Sastojci
- Govedina od 2 kilograma (slanutka ili slanutka, izrezana na kocke od 1 inča)
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- 1 žlica bijelog octa
- 1 žličica kumina
- 1/2 žličice korijandera
- 1/2 žličice paprike
- 1 žličica češnjaka (mljevenog)
- Neobavezno: klinovi crvenog luka, paprike i gljiva
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovo jelo od goveđeg šiškog kebaba raščlanjeno je u korisne kategorije kako bi vam pomoglo u boljem planiranju kuhanja.
Marinirajte govedinu
Skupite sastojke.
Otprilike 24 sata prije roštiljanja pripremite marinadu kombinirajući maslinovo ulje, ocat, kumin, korijander, papriku i češnjak.
Izlijte marinadu u vrećicu za zamrzavanje i dodajte goveđe kocke. Ostavite mariniranje u hladnjaku dok ne bude spremno za roštilj.
Grill Kebabs
Izvadite govedinu iz hladnjaka i narežite meso na ražnjiće koji su prskani uljem za kuhanje. Ako koristite opcijsko povrće, narežite ih na zasebne ražnjiće jer kuhaju drugačije od govedine.
Raspršite roštilj uljem za kuhanje da spriječite lijepljenje. Peći 5 do 7 minuta sa svake strane ili do željene gotove.
Poslužite kebabe na ražnjiću ili preko skela preko kreveta od bijele riže, s povrćem na žaru, salatom i pita kruhom.
Savjet
- Vrsta skewara koji koristite vrlo je važna za izradu ćevapa. Čini se da plosnate nehrđajuće čekinje djeluju dobro jer se meso i povrće prianjaju za nabodavanje bolje od drvenih vrsta. Ako koristite drvene nabubre, najbolje ih je prije upotrebe namočiti u vodi oko 15 minuta, jer se mogu razliti. Nemojte koristiti teške kockice govedine i ne vagati drvene nareske, jer će se oni podijeliti na pola. Bez obzira na to koju vrstu skewerja koristite, obavezno nanesite lagani sloj ulja za kuhanje prije nego što navrnete povrće i meso. Vaše meso i povrće lako će kliznuti.
Ugljen naspram plinskih roštilja
Za autentični kebab roštilj s drvenim ugljenom je bolji od okusa na plin, ali stvar je osobnog ukusa koju ćete vrstu roštilja koristiti.
Što je točno Shish Kebab?
Shish kebab je skewer od mesa i povrća koji se obično peče na roštilju. Može sadržavati janjetinu, govedinu, ribu ili piletinu, kao i povrće poput zelene paprike, luk i gljive.
Kebabi su postali vrlo popularni u zapadnoj kulturi hrane u posljednjih nekoliko desetljeća i obično ih nazivaju "šiš kebab" na kuhanima i na američkim jelovnicima. Šiš kebab u prijevodu znači "nabodati mesa s roštilja" i obuhvaća mnoge varijacije kebaba.
Naučite osnove: kako pravilno roštiljOznake recepta:
- Govedina glavna
- glavno jelo
- srednji istok
- cookout
