Obatzda je popularni bavarski / njemački sirni namaz. Westend61 / Getty Images
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 0 min
- U hladnjaku: 3 sata
- Prinos: 1 1/2 šalice (12 porcija)
Ovaj bavarski / njemački sirni namaz, poznat kao Obatzda (poznat i kao Grupfter u Frankoniji), nije za slabovidne. Napravljen je s mješavinom smrdljivih, bijelih starih mekanih sireva, slatkog ili ljutog paprika i dobrog luka bačenog u smjesu.
Neki recepti zovu i češnjak, hren, klinčiće i krem sir. Mađarska / slovačka verzija izrađena je od sira Liptauer, a poznata je pod nazivom Korozott Juhturo.
Obatzda je klasična njemačka pivska vrtna hrana koja se nalazi na Brotzeitu, zalogajnicu s srdačnim kruhom, kobasicama, krastavcima i rotkvicama. Ostali klasični njemački recepti za namaz kruha uključuju namaze na bazi sira poput Obatzda i krema s herbedovskim kvarkovima, vegetarijanski namazi i namazi bez mlijeka poput namaza od rajčice, slatki namazi poput krem sira od jagoda, te namazi s mesom i ribom poput paštete s pilećom jetrom.
Sastojci
- 4 unce sira (zreli Romadur 60% ili Brie)
- Sir od 4 unce (zreli Camembert)
- 4 unce maslaca (omekšao)
- 1/2 šalice luka (sitno mljevenog, ne nasjeckanog)
- 1 žlica paprike (slatka mađarska)
- 1 žličica paprike (ljute ili ljute mađarske, ili po ukusu)
- 1/2 žličice kumine (tlo)
- 1/4 žličice soli (ili po ukusu)
- Svježe mljeveni crni papar (po ukusu)
- Svježa teška krema za postizanje željene konzistencije
Koraci za to
U srednjoj zdjeli pomiješajte zajedno Romadur ili Brie sir, Camembert sir i omekšali maslac dok se dobro ne sjedine.
Dodajte mljeveni luk, slatku mađarsku papriku, začinjenu mađarsku papriku, mljevenu kuminu, sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu. Miješajte dok se temeljito ne sjedini.
Dodajte tešku kremu do željene konzistencije namaza. Obatzda namaz trebao bi biti boje opeke.
U hladnjaku stavite nekoliko sati da se ukusi sjedine.
Poslužite s više tanko narezanog luka, pereca, kruha i piva.
Oznake recepta:
- potopljeni sir
- predjelo
- njemački
- radni / dan sjećanja
