Granny Smith Applesauce. © Miri Rotkovitz
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: služi od 6 do 8
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 135 | kalorije |
| 1g | Mast |
| 36 g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužuje 6 do 8 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 135 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 1g | 1% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 6mg | 0% |
| Ukupni ugljikohidrati 36g | 13% |
| Dijetalna vlakna 6g | 21% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 21mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Iako se može činiti tako jednostavno kao što je pire od jabuka, potrebno je malo pokušaja i pogreške da se pronađe savršena konzistencija i slatkoća. Budući da je jedna od prvih čvrstih namirnica koja se daje bebama, pire od jabuka govori i o majčinskoj ljubavi i lijepim uspomenama.
Predstavljamo ovdje brzu verziju i originalnu verziju u kojoj se kore i jezgre jabuka koriste u procesu kuhanja.
Ovo jelo je jednostavno i može se čuvati u hladnjaku do 4 dana. Poslužite ga uz pečenu svinjetinu ili puretinu, dodajte ga na muffine od mekinja ili kolač od vanilije ili jedu po žlicu s malo granole.
Sastojci
- 8 Granny Smith jabuka (oguljenih, nasjeckanih i narezanih na rezance)
- 1/2 šalice jabučnog soka
- Cimet (na ukus)
- Šećer (po ukusu)
- 3 cijela klinčića
- Neobavezno: 1/2 šalice suhih brusnica (ili po ukusu)
- Neobavezno: (1/2 šalice vode)
Koraci za to
BRZA VERZIJA
Skupite sastojke.
U velikoj tavi s teškim dnom ili nizozemskoj pećnici kombinirajte kriške jabuke i sok od jabuke ili vodu.
Stavite na srednje jaku vatru i kuhajte otkriveno, često miješajući, sve dok jabuke ne počnu puštati svoje sokove i smjesa ne počne lajati.
Dodajte klinčiće, smanjite vatru i poklopite.
Pustite na laganoj vatri, često miješajući i drobljenjem jabuke lopaticom, dok voće ne omekša i smjesa ne bude krupna, otprilike 15 do 20 minuta. Ako vam je draže glatki umak od jabuka, kuhajte ga malo duže i dodajte 1/4 dodatne tekućine, soka ili vode.
Maknite s vatre, odbacite klinčiće i zasladite po ukusu cimetom i šećerom.
Umiješajte sušene brusnice, ako ih koristite.
Poslužite toplo ili prebacite u pokrivenu posudu i čuvajte u hladnjaku.
Uživati!
ORIGINALNA VERZIJA
Skupite sastojke.
Stavite kore jabuke u veliku tepsiju s teškim dnom ili nizozemsku pećnicu i prekrijte vodom.
Kuhajte na srednje jakoj vatri dok kore ne postanu mekane i voda ne dobije boju soka od jabuke, oko 15 do 20 minuta.
Radite preko zdjele, izlijte smjesu kroz tanku mrežicu. Spremite tekućinu u zdjelu i odbacite kore i jezgre.
U originalnu tavu ili nizozemsku pećnicu stavite dovoljno "tekućine od jabuka" da jedva prekrijete narezane jabuke.
Dodajte klinčiće.
Kuhajte na srednje jakoj vatri, često miješajući dok jabuke ne omekšaju i umak ne postane glomazan. Za mekši umak dodajte više tekućine ili vode od jabuka i kuhajte duže.
Odbacite klinčiće, a za ukus dodajte cimet i šećer.
Po želji dodajte sušene brusnice.
Poslužite toplo ili prebacite u pokrivenu posudu i čuvajte u hladnjaku.
Uživati!
Savjeti za kuhanje
Slijedite ove kratke savjete koji će vam pomoći da postignete divan umak od jabuka:
- Ako napravite originalnu verziju ovog recepta, dobro je ukloniti sjeme iz jezgara jabuka. Inače, sok od jabuke može ispasti gorak. Dok recept zahtijeva jabuke Granny Smith, slobodno zamijenite svoje omiljene višenamjenske jabuke ili upotrijebite mješavinu sorti. Slatko pikantne jabuke poput Pink Lady, Cameo, Braeburn ili Jonagold dobro rade. Izvorni recept predložio je dodavanje cimeta i šećera po ukusu prije kuhanja, međutim, lakše je prilagoditi slatkoću nakon što se jabuke već razgrade u umak. Voda će lijepo djelovati ako nemate sok od jabuke pri ruci.
Oznake recepta:
- Košer
- umaci
- košer
- Božić
