Fotografija © Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 1 lonac (4 do 6 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 173 | kalorije |
| 10g | Mast |
| 16g | ugljikohidrati |
| 7g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 lonac (4 do 6 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 173 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 10g | 13% |
| Zasićene masti 1g | 7% |
| Kolesterol 3mg | 1% |
| Natrij 390mg | 17% |
| Ukupni ugljikohidrati 16g | 6% |
| Dijetalna vlakna 3g | 9% |
| Protein 7g | |
| Kalcij 74mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Juha od graška i šunke klasično je britansko jelo koje se obično pravi pomoću sušenog, podijeljenog graška koji, iako je ukusan, ipak zahtijeva neko planiranje dugog sporog kuhanja podijeljenog graška. Još jedan sjajan način da napravite sličnu juhu je smrznuti zeleni grašak koji se često već nalazi u vašem zamrzivaču.
Kao i grašak, juha koristi kockice kuhane šunke (što je također savršen način za upotrebu ostatka pečene šunke) koji juhi daju savršenu teksturu i čine večeru za punjenje u samo 30 minuta.
Sastojci
- 4 žlice hladno prešanog ulja repice (ili maslinovog ulja)
- 1 veliki luk (sitno sjeckani)
- 1 češanj češnjaka (sitno sjeckani)
- 4 šalice goveđeg (ili pilećeg) zaliha
- 1/4 šalice peršina (sitno sjeckani)
- 1 grančica metvice (plus dodatak za garniranje)
- 1, 1 kilograma smrznuti zeleni grašak
- Kuhana šunka od 1/3 kilograma (narezana na kockice veličine graška)
- Crtica soli
Koraci za to
Skupite sastojke.
U velikoj tepsiji na tvrdoj osnovi ugrijte ulje na srednjoj vatri pazeći da ga ne izgori (ako se ponovo pokrene dim). Dodajte luk i kuhajte dok ne prozrači, oko 5 min. Luk treba omekšati, ali ne porumeniti.
Dodajte češnjak i kuhajte još minutu.
Dodajte odabranu zalihu, nasjeckani peršin, listove grančice metvice, 2/3 graška i 2/3 šunke. Preostali grašak i šunku ostavite sa strane. Pustite na laganoj vatri 10 minuta. Grašak treba kuhati i šunku cijelu zagrijati.
Pažljivo umiješajte juhu u procesor za hranu dok se ne stvori gusta, gusta juha. Ako je juha previše tanka, može se smanjiti dolje, a ako je previše gusta, dodajte malo kipuće vode.
Vratite juhu u zdjelu, dodajte preostali grašak i šunku i grijejte dok se grašak ne skuha i pršut ne zagrije ravno kroz. Provjerite začin i dodajte crni papar i sol po želji. Budite vrlo oprezni sa solju jer je šunka već prilično slana.
Poslužite vruće u toplim zdjelama kako biste održali temperaturu i uživali!
Pazite na Steam
- Kada miješate vruće tekućine, uvijek radite u šaržama i ne pokušavajte maksimalno povećati svoje vrijeme stavljajući sve u isto vrijeme, osim ako to nisu samo dvije šalice tekućine. Para od vrućih tekućina može učiniti da se poklopac miješalice ili procesora za kuhanje iskoči, što može uzrokovati bolne opekotine i kuhinjski nered koji ćete možda čistiti tjednima (samo pogledajte svoj strop nakon činjenice). Upotrijebite kuhinjski ručnik na vrhu kuhinjske posude za sprečavanje gorenja ili ostavite središnji poklopac miješalice isključenim i prekrijte ručnikom. Sigurnost na prvom mjestu!
Za prekrasnu juhu
- Prije sušenja narežite višak masnoće od šunke; pomaže vam da juha ostane gušća i manje masna. Ako juhu ne izmiješate, kožice graška će i dalje biti vidljive, pa provjerite jesu li dobro izmiješane. Alternativno, sve grašak skuhajte prvo u juhi, temeljito ga izmiješajte, napregnite filcem za kolače, a zatim dodajte šunku. Mint je sjajna biljka za grašak, ali zamijenite je biljem po vašem izboru. Tarragon i chervil također su sjajni partneri sa zelenim graškom i šunkom. Poslužite s toplim kruhom i metvicom ili napravite vrhunski britanski sir toastie za dekadentnu večeru.
Oznake recepta:
- grah
- juha od graška sa šunkom
- prilog
- britanski
