Jela jede / Teena Agnel
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: služi 6
Ovaj jednostavan i ukusni recept za prilog za zeleni grah amandin (zeleni grah s bademima) savršen je za gotovo svaki obrok ili priliku. Također, popularno ga zovu bademi zelenog graha.
Ovo je klasično francusko jelo - kopriva verts amandine - vrlo jednostavno znači "zeleni grah s bademima." Ključno je ovdje ne zanemariti svoje uvjete. Želite pripremiti svoj grah "francuskog stila", a ne "francuski rez". Francuski rez je poseban kulinarski pojam koji znači cijelu dužinu zelenog graha rezati odozgo prema dolje, razrežući ga napola po dužini. To ne želite učiniti (iako možete ako želite). Za ovaj recept, sve što trebate učiniti je samo odrezati grube krajeve vrhova svakog zelenog graha.
Ovo jelo je vrlo lako napraviti i savršen je dodatak svemu, od pečene piletine i odreska na žaru do hamburgera i večere za Dan zahvalnosti.
Amandine je kulinarski pojam koji označava da se jelo kuha s bademima. Ovako pripremljena jela obično se kuhaju s maslacem i začinima, a zatim posipaju cijelim ili nasjeckanim, tostiranim bademima. U američkoj se kuhinji Amandine često piše "bademom". Ostala popularna jela koja se pripremaju od amandina uključuju krumpir, ribu i šparoge.
Odgovori na 7 uobičajenih pitanja o zelenom grahu
Sastojci
- 1 kilogram svježeg graha
- 1 žlica maslaca
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka (mljevena)
- 1/4 šalice narezanih badema (tostirani, po želji)
- 1 čajna žličica limunovog soka
- 1/4 žličice soli
- 1/8 žličice bijelog papra
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela jede / Teena Agnel
Izrežite grah, odrezujući mali dio svakog kraja. Potražite grah, odbacujući grah koji je naboran, natečen ili ima meke mrlje. Grah dobro isperite i osušite.
Jela jede / Teena Agnel
U tešku zdjelu stavite zeleni grah u hladnu vodu da pokrije i stavite kuhati na jakoj vatri.
Jela jede / Teena Agnel
Smanjite toplinu na nisku i pirjajte 8 do 10 minuta ili dok grah ne postane svjež. Dobro ocijedite i stavite grah na stranu.
Jela jede / Teena Agnel
U istoj tavi otopite maslac i maslinovo ulje te dodajte češnjak i bademe. Kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući dok bademi ne počnu smeđati.
Jela jede / Teena Agnel
Dodajte grah zajedno s limunovim sokom, solju i paprom te lagano prosijte premazati.
Jela jede / Teena Agnel
Poslužite odmah i uživajte.
Jela jede / Teena Agnel
Varijacije recepta
- Smrznuti grah: Možete koristiti i smrznuti grah; kuhajte ih prema uputama na pakiranju, a zatim ih ocijedite. Otopite maslac, dodajte češnjak i bademe i nastavite s receptom. Za ljubitelje češnjaka: Za intenzivniji okus češnjaka, možete poduzeti dodatni korak prženja malo češnjaka. Odrežite vrh 1/3 glave češnjaka, izlažući češanj. Stavite češnjak u posudu za pečenje obloženu folijom, odrezanu stranu prema gore. Prelijte maslinovo ulje preko češnjaka i začinite solju. Preklopite foliju da se zapečati i stvorite tijesan paket. Pecite u pećnici dok se nož za pečenje ne stavi lako u sredinu češnjaka češnjaka, otprilike 1 sat. Na kraju posudu stavite pečene češnjeve češnjaka. Cheesy garnish: Nekoliko unci zdrobljenog plavog sira djeluje iznenađujuće dobro kao dodatan profil okusa ovom jelu.
Oznake recepta:
- grah
- prilog
- francuski
- obiteljska večera
