Tonic Photo Studios, LLC / Izbor fotografa / Getty Images
- Ukupno: 2 sata 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 2 sata
- Prinos: 6 do 8 obroka piletine
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 810 | kalorije |
| 46 g | Mast |
| 4g | ugljikohidrati |
| 90g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 6 do 8 porcija piletine | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 810 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 46g | 58% |
| Zasićene masti 13g | 63% |
| Kolesterol 285mg | 95% |
| Natrij 887mg | 39% |
| Ukupni ugljikohidrati 4g | 2% |
| Dijetalna vlakna 1g | 2% |
| Protein 90g | |
| Kalcij 58mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Metoda započinje začinom cijele piletine dobrom mješavinom bilja i začina. Kuvanje preko noći pomaže ulijevanju okusa i nježi piletinu.
Cijele kokoši se mogu kupiti u većini krajeva za manje od jednog dolara po kilogramu, tako da čine ekonomičan obrok. A ovaj je recept jednostavan kao pita, tako da imate situaciju win-win.
Sastojci
- 1 (4- do 6 kilograma) cijela piletina
- 3 žličice smeđeg šećera
- 2 žličice slatke mađarske paprike
- 2 žličice košer soli
- 1 žličica luka u prahu
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 1/2 žličice suhih listova timijana (zdrobljenih između dlanova)
- 1/2 žličice mljevenog papra
- 1/2 žličice mljevene kajenske ili chipotle paprike, ili po ukusu
- 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
- Dodatna sol za šupljinu
- 1 srednji luk (oguljen i narezane na četvrtine)
Koraci za to
Izvadite sve tragove s piletine i obrežite vrhove krila. Zamrznite ih za druge svrhe ili ih odbacite. Piletinu temeljito operite, iznutra i izvana, u hladnoj vodi. Pat osušite papirnatim ručnicima.
Umutite zajedno smeđi šećer, papriku, sol, luk u prahu, češnjak u prahu, timijan, ljuti paprikaš, kajenski ili čičerka papriku, te crni papar dok se ne sjedine.
Nalijte ovu smjesu po vanjskoj strani piletine i posolite šupljinu.
Začinjenu piletinu stavite u vrećicu koja se može zatvoriti ili zamotati u dva sloja plastičnom omotom.
Hladite 4 do 6 sati ili preko noći (vidi napomene).
Zagrijte pećnicu na 350 F. Postavite posudu za pečenje s folijom, sjajnom stranom prema gore. Umetnite v-stalak u tavu.
Postavite pileća prsa prema gore (vidi Napomene) u V-stalak.
Probušite unutrašnjost šupljine ptice na 4 ili 5 mjesta kako bi para mogla prodrijeti.
Šupljinu napunite četvrtinom luka. Pecite 2 sata ili dok termometar koji se odmah očitava dosegne 165 F kada se umetne u najdeblji dio mesa (ne dira u kosti).
Pustite piletinu da odstoji 15 minuta prije rezbarenja.
Izbacite luk iz šupljine. Carve i poslužite.
Napomene: Ako nemate vremena čekati mariniranje, piletina će biti sasvim u redu ako je odmah kuhate nakon začinjavanja. Ako prezentacija nije problem, razmislite o pečenju pilećih prsa prema dolje. To omogućava da svi sokovi kapljaju u majčino meso radi postizanja vlažnog rezultata.
Oznake recepta:
- piletina glavna
- večera
- američki
- pad
