Foto: Diana Rattray
- Ukupno: 2 sata 55 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 2 sata 45 min
- Prinos: služi 4
Kratka rebra u ustima rastopite do savršenstva s malo slanine, jabučnog soka, goveđeg juha i klinova kupusa. Ovo je udoban obrok, idealan za hladan jesen ili zimski dan. Na ovim rebrima koristio sam začin roštilj odrescima, ali slobodno upotrijebite svoju omiljenu mješavinu začinjene solju.
Sastojci
- 1 žlica biljnog ulja
- mješavina začina odreska ili druga sezonska mješavina soli
- 5 kilograma govedine kratka rebra, oko 8 kratkih rebara
- 6 kriški slanine, narezane na kockice
- 1 veliki luk, narezan
- 1 1/2 šalice soka od jabuke
- 1 šalica goveđe juhe
- 3 žlice jabučnog octa
- 1 glava kupusa, izrezana na klinove
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 325 F.
U velikoj nizozemskoj pećnici ili kotlu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Utrljajte rebra po cijeloj mješavini začina, a zatim pretražite na sve strane, oko 2 minute sa svake strane.
Izvadite rebra i odložite. U lonac dodajte slaninu i kuhajte oko 3 do 4 minute, ili dok ne skuha, ali ne hrskavo. Dodajte luk i kuhajte, miješajući, 2 minute. Vratite rebra u lonac i dodajte sok od jabuke, goveđu juhu i jabučni ocat; dovesti na pirjanje. poklopiti čvrsto i peći 2 sata. Dodajte kupus, poklopite i nastavite kuhati, povremeno pršteći, oko 30 do 45 minuta duže, ili dok kupus ne omekša.
Služi 4.
Može vam se svidjeti
Kako izrezati glavu kupusa na klinove
Recept za kratka rebra od crvenog vina
Recept za goveđe meso s kratkim rebrima od pečenja
Oznake recepta:
- kupus
- večera
- američki
- pad
