Diana Rattray
- Ukupno: 3 sata 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 3 sata
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 826 | kalorije |
| 45 g | Mast |
| 20g | ugljikohidrati |
| 81 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 826 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 45g | 58% |
| Zasićene masti 14g | 72% |
| Kolesterol 246mg | 82% |
| Natrij 379mg | 16% |
| Ukupni ugljikohidrati 20g | 7% |
| Dijetalna vlakna 3g | 9% |
| Protein 81g | |
| Kalcij 132mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Polagano pečenje na niskoj temperaturi u pećnici čini ta mesnata, svinjska rebra u stilu zemlje nježnim i ukusnim. Nakon popodneva u pećnici, meso će pasti s kostiju.
Ako ste u potrazi za štedljivijom alternativom rebrima za roštilj, ovo je savršeno jelo za vas. U ovom receptu nećete naći rafinirani šećer jer je zaslađen jabučnim jabukom. Ako napravite ta rebra na jesen, potražite svježe prešani (idealno lokalni) jabukovač. Nenadmašni okus svježeg jabučnog jabuka vrijedan je dodatnih napora.
Ova se rebra najbolje pripremaju u nizozemskoj pećnici, ali duboka pečenja također će raditi u prstohvatu.
Sastaviti je lako jelo, a pećnica radi većinu posla. Za izvrstan svakodnevni obrok poslužite rebra s pire krumpirom i svojim omiljenim prilogom. Ne zaboravite sipati ostatak jabukovače u male čaše kako biste uživali u večeri.
Sastojci
- Svinjska rebra od 3 do 4 kilograma, u kostima u stilu zemlje (ili oko 2 do 2 pol kilograma bez kostiju)
- Košer sol i svježe mljeveni crni papar
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja (podijeljeno)
- 1 veliki luk (sjeckani ili narezani)
- 1 velika mrkva (narezana na kockice)
- 2 rebra celer (sjeckani)
- 3 do 4 češnja češnja (sitno samljevena)
- 3/4 šalice jabučnog jabuka
- 1/4 šalice jabučnog octa
- 1 šalica pilećeg juha
- 2 žlice paste od rajčice
- 2 lovorova lista
- 1/2 žličice suhog lišća timijana
Koraci za to
Skupite sve sastojke.
Zagrijte pećnicu na 300 F (150 C / plin 2).
Svinjska rebra pospite koserskom soli i svježe mljevenim crnim paprom.
Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikoj nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri. Dodajte rebra, u šaržama ako je potrebno i pretražite na sve strane. Izvadite na tanjur i stavite na stranu.
U tavu dodajte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja. Dodajte luk, mrkvu i celer. Kuhajte, miješajući dok luk ne probije i lagano porumeni. Dodajte mljeveni češnjak i nastavite kuhati još 1 do 2 minute.
Dodajte rebra natrag u tavu. U zdjeli kombinirajte jabučni sirćet, ocat, pileći goveđi juhu i pastu od rajčice; dobro izmiješati. Dodajte lovorov list i timijan; preliti preko rebara. Pokrijte nizozemsku pećnicu i pecite 3 sata, ili dok ne omekša.
Oljuštite masnoću iz sokova i uklonite lovorovo lišće. Okusite i po potrebi dodajte sol i papar. Po želji zgusnite sokove (vidi bilješku ispod).
Poslužite rebra s povrćem i sokovima, uz kuhani ili pire krumpir.
Napomena: Za zgušnjavanje sokova pomiješajte 1 1/2 žlice brašna s 2 žlice hladne vode, miješajući dok ne postane glatko. Donesite obrane sokove na laganoj vatri; umiješajte u smjesu s brašnom i kuhajte, miješajući, dok se ne zgusne.
Oznake recepta:
- Rajčica
- večera
- južni
- pad
