CaoChunhai / Getty Images
Jeste li pretjerano kupovali na tržnici poljoprivrednika? Idite na breskvastu bure? Planirate staviti neke savršeno zrele ljetne breskve u zamrzivač da biste kasnije uživali u njima, kada će im okus sunca posvijetliti prohladnu jesenju noć ili sivu zimsku noć? Zamislite da vam se u zagrijanom stanu u zimsko doba veljače poslužuju jedva odmrznute kriške breskve preko sladoleda. Sve je to vedrina i toplina i ljeto. Odličan je argument za zamrzavanje breskvi.
Proces zamrzavanja breskvi
Srećom, zamrzavanje breskva je jednostavno kao 1-2-3:
- Breskve pripremite za zamrzavanje ogulite ih i narežite. Iako piling tehnički nije potreban, vaš budući čovjek će vam se od srca zahvaliti što ste imali hrabrost oguliti breskve. Mogućnost da se breskve izbace izravno iz zamrzivača u smoothie ili torte ili na sladoled, dio je argumenta da ih zamrznete na prvom mjestu. Na oguljene ploče pečenja stavite oguljene kriške breskve u jednom sloju. Ako želite minimizirati čišćenje, nastavite i položite prvo pek papir sa pergament papirom ili voskom. Ključno je zadržati breskve u jednom sloju. Što manje dodiruju to je i bolje. To će omogućiti hladnoći zamrzivača da djeluje što brže i ravnomjerno na svim kriškama breskve. Što se brže zamrzavaju, bolja je konačna tekstura breskve. Uz to, zamrznut će se pojedinačno, a ne u grudici, što će ih na kraju olakšati. Stavite lim za pečenje u zamrzivač dok breskve ne proključu. To će potrajati najmanje četiri sata i preko noći, ovisno o vašem zamrzivaču. Samostalni ili duboki zamrzivači će raditi brže, zamrzivači iznad hladnjaka će vam trebati malo više vremena. Zamrznute kriške breskve prenesite u plastičnu vrećicu i zapečatite. Izvucite što više zraka (ako želite postati ozbiljni, vrećicu zapečatite do kraja, osim mjesta za slamku, umetnite slamku i isisajte onoliko preostalog zraka prije nego što vrećicu u potpunosti zatvorite); vratite breskve u zamrzivač dok ih ne budete spremni koristiti. Ako imate vakuumski brtvilo, ovo bi bio odličan trenutak za korištenje.
Smrznute breskve čuvat će se do 6 mjeseci u kombiniranom hladnjaku i do 12 mjeseci u samostalnom zamrzivaču.
Kako koristiti smrznute breskve
Zamrznute breskve stavite pečenim proizvodima ili smoothiejima da dodate slatku slatkoću jednom od breskve sezone, fenomenalna kakva je, samo je uspomena. Ne treba ih prvo odmrzavati, samo ih koristite onakvima kakvi jesu. Smrznute breskve će, u stvari, djelovati kao zgušnjivač baš kao što to čini led u smoothiju. U tortama i drugim pecivima jednostavno će se peći gušće i slađe od svježih.
Savjet
- Ako imate samo nekoliko bresaka, pogledajte Kako narezati breskve na jednostavan način kriški, a zatim oguliti breskve; ako radite sa 4 ili više breskvi, možda biste htjeli krenuti s ljuštenjem, a zatim sječenjem kao što je prikazano u Kako oguliti cijele breskve.
