Getty Images / denizunlusu
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 5 min
- Prinos: 2 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 343 | kalorije |
| 15g | Mast |
| 42g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 343 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 15g | 19% |
| Zasićene masti 9g | 45% |
| Kolesterol 38mg | 13% |
| Natrij 8mg | 0% |
| Ukupno ugljikohidrati 42g | 15% |
| Dijetalna vlakna 3g | 12% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 35mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Naučenje ispravnih tehnika zapaljivanja hrane može pretvoriti obični obrok, slani ili slatki, u nezaboravno jelo. Iz francuskog izraza za "flamed", "to flambé" znači dodati alkoholu u pripravak kako bi izbio u plamenu. Ovaj postupak djelomično sagorijeva udio alkohola, ali zadržava divan okus upotrijebljenog alkohola. Iako mnogi misle da je alkohol spaljen u cijelosti, jela s flambéjem ne smiju se posluživati trudnicama, djeci ili osobama koje se suzdrže od alkohola.
Naš prekrasan recept za romantični desert za dvoje koristi flambé tehniku kako bi obogatio okus zrelih breskvi. Napravite za manje od 10 minuta i poslužite s sladoledom od vanilije, mascarponeom, pečenom rikotom ili šlagom.
Kao i kod svakog postupka flambéeinga, nemojte dopustiti kućnim ljubimcima ili djeci da budu u blizini štednjaka, da nose pregaču i da pripazite na isparljivost alkohola, uvijek stojeći što dalje. Ne zaboravite da u tavu nikada ne dodavate alkohol iz boce, već količinu koju koristite prebacite u ramekin ili malu posudu. Postoji šansa da se cijela boca zapne.
Sastojci
- 2 breskve (zrele, ali još uvijek čvrste)
- 2 do 3 žlice maslaca (ili veganski maslac)
- 3 žlice smeđeg šećera
- 3 žlice tamnog ruma
Koraci za to
Skupite sastojke.
Prerežite na pola, izvadite jamu i svaku od zrelih breskva narežite na oko 4 ili 5 kriški.
U teškoj, dubokoj tavi s dugom ručkom otopite maslac ili veganski maslac, na srednje jakoj vatri.
Dodajte 2 do 3 žlice smeđeg šećera i promiješajte.
Dodajte kriške breskve i kuhajte dok plod nije prilično toplo i ne počne omekšati, odnosno oko 1 do 2 minute.
Preokrenite breskve i pustite da kuhaju dodatnih 30 sekundi.
Uklonite tavu s vatre i dodajte rum po ukusu. Zakuhajte tekućinu u tavi malo.
Vratite tavu na toplinu. Koristite kuhinjski upaljač ili vrlo dugu šibicu, pronesite plamen preko tave. Odmaknite se i odvratite lice. Pustite da se plamen smiri, a umak se malo zgusne.
Maknite s vatre i poslužite.
Uživati!
Druge ideje za flambéing
Breskve imaju odličnu teksturu za flambiranje, ali drugo se voće može pripremiti ovom tehnikom:
- Jabuke i burbon: Ogulite i nasjeckajte 2 čvrste i slatke jabuke. Slijedite upute recepta, kuhajte jabuke na maslacu i šećeru. Umjesto ruma dodajte Bourbon i poslužite sa šlagom i narezanim pistacijama. Kruška i amaretto: oguliti i narezati 2 krušne i slatke kruške. Slijedite upute recepta, kuhajte kruške u maslacu i šećeru. Dodajte 2 žlice Amaretta za flambé voće. Poslužite s narezanim bademima. Ananas i disaronno: Uklonite jezgru 2 svježe kriške slatkog ananasa ili upotrijebljeni konzervirani ananas ako ne možete pronaći svježe. Slijedite upute za recept, kuhajte ananas u maslacu i šećeru. Dodajte iscijeđeni sok od limete, promiješajte, a zatim dodajte 2 žlice Disaronno-a za flambé voće. Poslužite uz kokosov sladoled.
Oznake recepta:
- Breskva
- desert
- južni
- ljeto
