Jela
- Ukupno: 4 sata 20 min
- Priprema: 4 sata
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 12 peciva (12 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 36 | kalorije |
| 1g | Mast |
| 6g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 12 peciva (12 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 36 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 1g | 1% |
| Zasićene masti 0g | 1% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 409mg | 18% |
| Ukupni ugljikohidrati 6g | 2% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 19mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ove francuske peciva su male verzije bagueta i pravi su gomoljaci - žvakaći kruh koji ima iznutra blagu mrvicu, a iznutra je mekan. Umočite maslinovo ulje i balzamični ocat, pospite uljem od tartufa i soli ili pospite toplim hummusom.
Ove sitne boli (mali kruh) izvrsne su za obiteljsku večeru i dobro se slažu s jelima od juhe i tjestenine. Možete ih ponuditi kao dio vlastite zabave za sendviče ili ih večerati za francuski namaz s vinom i sirevima.
Sastojci
- 1 2/3 šalice vode (topla na 95 do 110 F)
- 2 1/4 žličice aktivnog suhog kvasca
- 1/2 žlice soli
- 4 šalice univerzalnog brašna
- 2 žlice maslinovog ulja
- Neobavezno: 2 bjelanjaka za umutanje kruha
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
U velikoj zdjeli pomiješajte toplu vodu i kvas dok se kvasac ne otopi.
Jela
Umiješajte sol i prosijte u jednoj šalici brašna dok ne dobijete mekano tijesto koje možete mijesiti.
Jela
Okrenite tijesto na lagano brašno dasku i mijesite oko 8 minuta. Ako tijesto postane previše ljepljivo, lagano ga pospite brašnom i nastavite mijesiti. Želite da tijesto bude mekano.
Jela
Podmažite posudu srednje veličine maslinovim uljem. Stavite tijesto u zdjelu, a zatim okrenite tijesto tako da i vrh tijesta bude lagano podmazan. Pokrijte zdjelu čistim kuhinjskim ručnikom ili plastičnom folijom i ostavite da se tijesto diže na toplom mjestu bez propuha dok se ne udvostruči u veličini, odnosno oko sat vremena.
Jela
Gurnite tijesto u posudu.
Jela
Pokrijte zdjelu i ostavite da se tijesto ponovo diže 1 sat, odnosno dok se ne udvostruči u veličini.
Jela
Opet razvaljajte tijesto.
Jela
Izvadite ga na brašno stol ili površinu i mijesite sve mjehuriće oko 5 minuta.
Jela
Tijesto podijelite na 12 jednakih komada i oblikujte u okrugle kolutiće. Za uredniji krajnji proizvod možete uvaljati veliko tijesto i podijeliti ga na 12, čineći ga u malim pecivima točno iste težine.
Jela
Stavite na podmazane lim za pečenje i poklopite da se digne treći put 1 sat.
Jela
Skinite poklopac i izravnajte svaki kolut dlanom na lagano pobrašnjenoj površini.
Jela
Svaki krug tijesta razvaljajte na sebi i ostavite šav okrenut prema dolje. Rukama pod kutom od 45 stupnjeva suzite krajeve svakog koluta do određene točke. Završit ćete u obliku malog bagueta.
Jela
Vratite kolutiće na podmazane listove za pečenje, zapecite prema dolje. Poklopite i ostavite da se zadnji put ponovo digne oko 45 minuta ili dok se udvostruči.
Jela
Pecite peciva na 400 F oko 20 minuta ili dok ne poprime zlatno smeđu boju. Možete ih pošpricati filtriranom vodom nekoliko puta dok se peku za hrskavu koru ili premazati dva bjelanjaka na koluti prije pečenja do sjajne kore.
Jela
Izvadite peci iz pećnice i izvadite ih na stalak za hlađenje.
Jela
Poslužite toplo ili hladno i uživajte!
Filtrirana voda za bolji kruh
- Za izradu kruha umjesto boce možete koristiti flaširanu vodu. Omekšivači vode i klorirana javna voda ponekad mogu ubiti kvasac potreban da se tijesto za kruh digne.
Kako čuvati i obnavljati francuske role
U idealnom slučaju, ove peciva ćete jesti isti dan kada ste ih ispekli, ali ako vam preostane još nekoliko stvari, možete učiniti nekoliko stvari da biste bili svježi do sljedećeg dana:
- Spremite ih u papirnu vrećicu. Plastične vrećice čine da se valjci znoje i tijekom noći će izgubiti mrvicu. Umotajte ih čvrsto u list pergamentnog papira ako nemate papirnatu vrećicu.
- U svaku roladu stavite hladnu vodu i pecite ih na 350 F dok ne postanu hrskave. Zamrznite, a kada ste spremni za upotrebu, otopite ih sat vremena, stavite pod hladnu vodu i pecite na 250 F dok ne zagriju.
Oznake recepta:
- kruh
- prilog
- francuski
- obiteljska večera
