Marco Verch / Flickr / Creative Commons 2.0
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 12 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 398 | kalorije |
| 23 g | Mast |
| 44g | ugljikohidrati |
| 9g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 12 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 398 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 23g | 30% |
| Zasićene masti 3g | 16% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 50mg | 2% |
| Ukupni ugljikohidrati 44g | 16% |
| Dijetalna vlakna 4g | 15% |
| Protein 9g | |
| Kalcij 161mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Halvah je naziv više različitih slatkiša iz raznih zemalja. Postoje dvije različite vrste halve, na bazi brašna i oraha na bazi oraha. Ovaj desert se obično može čuvati na sobnoj temperaturi, ali ako je vruće, spremanje u hladnjak pomoći će vam da se zadrži duže. Konkretna verzija temelji se na pasti od tahini ili sezamovog sjemena. Također uključuje puno pistacija, za mrvicu i okus, te nagovještaj vanilije.
Sastojci
- 2 šalice granuliranog šećera
- 1 šalica vode
- 1 3/4 šalice tahinija (pasta od sezamovog sjemena)
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 2 bjelanjka (sobne temperature)
- 1 šalica ljutih pistacija (tostiranih)
Koraci za to
Pripremite tavu s hljebom (8-na-4-inčne ili 9-na-5-inčne) tako što ćete je obložiti hvataljkom i sprejom zalijepiti sprej za kuhanje nonstick sprejom.
Stavite šećer i vodu u srednju posudu na srednje jakoj vatri i miješajte dok se šećer ne otopi. Dovedite smjesu do vrenja i umetnite termometar za slatkiše. Nastavite kuhati šećerni sirup dok na termometru ne dostigne 250 F. Uklonite ga s vatre.
Dok se šećerni sirup kuha, izlijte tahini u veliku zdjelu i tucite dok ne dobije glatku, homogenu teksturu bez grudvica. Umiješajte ekstrakt vanilije.
Bjelanjke stavite u čistu, suhu zdjelu stalnog miksera opremljenog nastavkom za šlag. Umutite bjelanjke dok ne ostanu kruti, ali nisu mrvicu.
Bjelanjke lagano ubacite u sezamovu pastu. Kad se sjedine, polako i postepeno ulijte u šećer, dobro miješajući.
Umiješajte orahe dok se ne sjedine, a zatim narežite halvu u pripremljenu teglu i izravnajte vrh.
Pokrijte tavu čvrsto obujmom i pustite da se bomboni poklope barem preko noći. Ako imate vremena, bolje je ostaviti da sazrijeva 2 do 3 dana u hladnjaku prije jela.
Nakon što ga postavite, izvadite ga iz tave i narežite na tanke kriške za posluživanje.
Savjet
- Halvah će se nekoliko tjedana (ili duže) držati dobro zamotane u hladnjaku.
Oznake recepta:
- Bombon
- desert
- američki
- Hanuka
