Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images
Iako je danas dostupno mnoštvo tipova, ugljični čelik i dalje je najbolji. Uz pravilno liječenje, trajat će vječno.
Poteškoća: Prosječno
Vrijeme potrebno: 45 minuta
Evo kako
- Operite wok u vrućoj vodi s malom količinom tekućeg deterdženta i pilinga (poput spužve ili jastučića od nehrđajućeg čelika). Po potrebi pročistite vanjsku površinu wok-a s pilingom i abrazivnim sredstvom za čišćenje. Nemojte koristiti abrazivno sredstvo za čišćenje na unutrašnjosti wok-a. Isperite wok i temeljito se osušite. Wok stavite na jaku toplinu. Pomaknite wok, okrenite ga i nagnite ga do ruba i natrag, dok metal ne postane plavkast- žućkaste boje.Odvojite wok od elementa peći. Smanjite toplinu na srednje nisku. Na cijelu unutarnju površinu wok-a dodajte tanki film ulja (oko 1 1/2 žličice). Postoji nekoliko načina za to. Prvo je koristiti papirnati ručnik kako bi ulje utrljali po površini. Možda želite koristiti gumbe za držanje papirnatih ručnika. Drugi način je da se četka za roštilj koristi četka za pečenje ili bilo koja druga četkica otporna na toplinu. Vok zagrijte na srednje niskoj vatri oko 10 minuta. Ulje obrišite drugim papirnatim ručnikom. Na ručniku će biti crni ostaci. Ponavljajte korake od 7 do 9 dok se na papiru ne pojavi crni ostatak (oko 3 puta). Wok je sada spreman za upotrebu.
Savjet
- Vuci s ravnim dnom bolji su za električni raspon. Vukovi s okruglim dnom mogu reflektirati toplinu na grijaći element, oštetivši ga. Važno je temeljito očistiti wok radi uklanjanja zaštitnog premaza proizvođača. Općenito, bolje je ne nabavljati wick od nehrđajućeg čelika od čelika, kao visoke topline potrebne za kinesko kuhanje mogu oštetiti premaz koji se ne lijepi. Ako kupite wok s proljepljivim štapićem, pažljivo slijedite upute za čišćenje i čišćenje, ili možete oštetiti premaz.
