Jela
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: služi 4
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 488 | kalorije |
| 14g | Mast |
| 94G | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanja: Poslužuje 4 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 488 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 14g | 17% |
| Zasićene masti 8g | 42% |
| Kolesterol 2mg | 1% |
| Natrij 23mg | 1% |
| Ukupno ugljikohidrati 94g | 34% |
| Dijetalna vlakna 12g | 42% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 98mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Malo deserta dolazi klasičniji od ove simpatične Poires Belle Helene. Ovo jelo u osnovi je kruška od krušaka s umakom od čokolade, ali sigurno zvuči mnogo privlačnije zbog svog lijepog primamljivog francuskog imena.
Desert je ugledno izumio kum visoke kuhinje, Auguste Escoffier u Parizu u 19. stoljeću, a navodno je nazvan po operi, La Belle Helen (prelijepa Helen), Offenbach.
Bez sumnje, jednostavnost pripreme i lijepa prezentacija čine ovo jelo zadivljujući desert za večeru koji će zasigurno impresionirati, ali je jednako impresivan na bilo kojem obroku. Što nije ljubav prema kruškama, čokoladi i sladoledu; nebo u zdjeli.
Sastojci
- 2 cijele štapiće cimeta
- 3/4 šalice granuliranog šećera
- 2 1/2 šalice vode (podijeljeno)
- 4 čvrste Bosc kruške (oguljene, nazubljene (vidi dolje) i netaknute stabljike)
- 8 malih žlica sladoleda od vanilije
- 1/2 šalice čokoladnog umaka (za vlaženje)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Pomiješajte štapiće cimeta, šećer i 1/2 šalice vode u srednjoj posudi.
Jela
Dovedite smjesu do vrenja, a zatim smanjite vatru i pirjajte 2 do 5 minuta, dok ne postane sirup sličan gustom obliku i ne postane zlatno smeđe boje.
Jela
Uključite toplinu na najnižu temperaturu i lagano umutite u preostale 2 šalice vode, dok se sirup potpuno ne uklopi u vodu.
Jela
U smjesu šećernog sirupa dodajte pripremljene kruške i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta. Gotovost testirajte nožem ubadajući u najdeblji dio ploda; kruške se peku kad su upravo kuhane, ali nisu potpuno meke. Pazite da se ne prekuhaju ili će se kruške raspasti, Boscove kruške su poznate po tome što se brzo otapaju.
Jela
Ostavite da se kruške ohlade u sirupu dok ne budu na sobnoj temperaturi. Kruške pažljivo podignite iz tave proreznom žlicom.
Jela
Poslužite s dvije male kašičice sladoleda od vanilije i kašikom čokoladnog umaka.
Jela
Uživati!
Kako temeljno kruška
Položite krušku na svoju stranu. Oštrim nožem izvadite tanku krišku od baze kruške; ovo će razotkriti jezgru i stvoriti ravnu površinu na bazi, toliko bolju za posluživanje kruške.
Jela
Uzmite nož za razrezivanje ili povrće i vrlo pažljivo ga izrežite u jezgri i oko nje (držite je što je moguće bliže jezgri da ne biste pokvarili voće ili riskirali proboj).
Jela
Jezgro bi trebalo lako otjerati, ako ne koristiti žličicu da je izvadi.
Koje kruške koristiti za Poire Belle Helene
Izaberite čvrste, ali ne prezrele kruške, koje ne smiju paziti da stabljika ostane netaknuta. Omiljena je Boscova kruška koja ima glatku, ujednačenu kožu i oblik što olakšava ljuštenje.
Oznake recepta:
- kruška
- kruški desert
- desert
- francuski
