Kokosovo bademovo pecivo - Polvorones de Coco. Marian Blazes
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 20 kolačića (10 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 386 | kalorije |
| 30g | Mast |
| 28g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 20 kolačića (10 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 386 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 30g | 38% |
| Zasićene masti 15g | 74% |
| Kolesterol 49mg | 16% |
| Natrij 176mg | 8% |
| Ukupno ugljikohidrati 28g | 10% |
| Dijetalna vlakna 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 62mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovi kolačići prilično su neugodni po izgledu, ali nadoknađuju ih okusom. Intenzivno imaju ukus badema i tostiranog kokosa te imaju nježnu teksturu rastopljenog u tekstu koja je neodoljiva.
Jedinstveni okus i drobljiva tekstura polvorona dolaze iz neobičnog prvog koraka: tostiranje suhih sastojaka u pećnici prije nego što ih umiješate u tijesto. Čak je i brašno tostirano, što eliminira vlagu daje kolačićima gotovo pjeskovitu teksturu. U tom se slučaju u smjesu dodaje tostirani kokos.
Tijesto je pomalo naporno za obradu zbog svoje „mrvljenosti“, ali vrijedi uložiti trud.
Sastojci
- 1 šalica badema
- 2 šalice svenamjenskog brašna
- 1 šalica zaslađenog osušenog kokosa
- 2 štapića maslac (omekšao)
- 1 1/2 šalice šećera u prahu
- Prstohvat soli (ili po ukusu)
- 1/2 čajne žličice arome kokosa
- 1/2 žličice vanilije
- Garnish: dodatni šećer u prahu za kolačiće u prahu
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva (F). Rasporedite bademov obrok i 2 šalice brašna na obloženi lim za pečenje. Pirjajte bademov obrok i brašno 20-30 minuta, ili dok brašno od brašna ne bude mirisno i vrlo lagano zapečeno.
Tost smjesu izvadite iz pećnice i prebacite u zdjelu da se ostavi da se ohladi. Rasporedite kokos na lim za pečenje i vratite u pećnicu. Tost kokosa dok lagano ne porumeni, često miješajući. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi. Kad se ohladi, preradite tostirani kokos u pećnici, dok ne postane fino mljeven.
Omekšali maslac stavite u zdjelu stojećeg miješalice s dodatkom za lopatice. Dodajte šećer u prahu. Počevši od male brzine, tucite maslac i šećer dok ne postanu lagani i kremasti. Dodajte sol, vaniliju i aromu kokosa te dobro izmiješajte. Dodajte tostirane suhe sastojke (brašno, bademov obrok i kokos) i dobro promiješajte. Smjesa bi trebala biti vrlo mrvica, ali trebala bi se lako stisnuti zajedno kad se stisne u ruci.
Zamotajte tijesto u plastičnu ambalažu i ohladite 30 min do sat vremena. Razvaljajte tijesto na lagano brašnućoj površini debljine oko 1/3 inča. Ako je tijesto previše zgužvano, lagano navlažite ruke i tijesto kratko mijesite. Izrežite tijesto na kolačiće - bilo u kvadratima ili krugovima - i stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite na 350 stupnjeva 12-14 minuta, ili do zlatno smeđe boje. Kolače pospite šećerom u prahu dok su još topli.
Spremite kolačiće u nepropusnu posudu.
Oznake recepta:
- kokos
- desert
- južnoamerički
- Božić
