Jela
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 18 kolačića
Ovaj veganski recept začinjenih kolačića od brusnica od zobene kaše rezultira debelim i žvakastim kolačićem - baš onako kako trebaju biti kolačići s ovsenim brašnom. Savršeni su tijekom blagdana i tanjur ovih kolačića brzo će proći na svakom okupljanju.
Za razliku od mnogih recepata za veganske kolačiće, ovaj ne zahtijeva zamjenu za jaja ili zamjenu za jaja, pa je dobro probati ako ste novi u pečenju veganskih proizvoda (ili jednostavno nemate pri ruci nikakav zamjena jaja). Upotrijebite veganski margarin ili zamjenu za veganski maslac kako bi ovi kolačići od zobenog brašna postali veganski, bez jaja i mliječni proizvodi.
Sastojci
- 3/4 šalice veganskog margarina (ili zamjena za maslac)
- 1/3 šalice bijelog šećera
- 3/4 šalice smeđeg šećera
- 1 žličica vanilije
- 1/2 šalice sojinog mlijeka (ili drugog zamjenskog nemasnog mlijeka)
- 1 šalica univerzalnog brašna
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1/2 žličice cimeta
- 1/4 žličice đumbira u prahu
- 1/4 žličice mljevenih klinčića
- 1/4 žličice muškatnog oraščića
- 3 šalice zobene kaše (brzo kuhanje ili valjane)
- 1 šalica suhih brusnica
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Prethodno zagrijte pećnicu na 350 F. Za ovaj recept ne morate namastiti lim za kolačiće.
Jela
U velikoj zdjeli skuhajte veganski margarin s bijelim šećerom i smeđim šećerom dok ne postane glatka i kremasta.
Jela
Dodajte vanilije i sojino mlijeko (ili drugi nemasni mliječni nadomjestak) i dobro miješajte dok se dobro ne sjedine.
Jela
Dodajte brašno, sodu bikarbonu, cimet, đumbir u prahu, mljeveni klinčić i muškatni oraščić, te ponovno promiješajte dok se dobro ne promiješa.
Jela
Zatim umiješajte zob i brusnice koji se brzo kuhaju.
Jela
Razvaljajte tijesto u 1/2-inčnim kuglicama na namašćeni lim za kolačiće i pecite 10 do 15 minuta, ili dok ne završite.
Jela
Ostavite da se ohladi na stalak.
Jela
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Sjajni su dok su još topli, ali možete ih i pohraniti. Da bi se žvakali, čuvajte ih u nepropusnoj posudi na sobnoj temperaturi do 5 dana. Dodavanje pola kriške kruha u nepropusnu posudu također može pomoći da se ne osuši. Ako ih želite pohraniti u staklenku s kolačićima, najbolje je da ih stavite u vrećicu sa zatvaračem unutar staklenke kako bi zadržali vlagu i zadržali je žvakaću. Savjet za nadopunu je da tijesto možete pripremiti i staviti u hladnjak nekoliko dana prije pečenja. Za još veću praktičnost izvaljajte kolačiće na listove za pečenje i zamrznite ih. Zatim prebacite smrznute kuglice tijesta u vrećicu za zamrzavanje i moći ćete ispeći šaržu u bilo kojem trenutku, čak i bez odmrzavanja tijesta. Dodajte dodatnu minutu ili dvije vremenu pečenja zamrznutog tijesta.
Varijacije i zamjene
- Ako vam nedostaje jedan od začina (đumbir u prahu, mljeveni klinčić, cimet i muškatni oraščić), u redu je izostaviti ga bez previše problema, a samo dodajte još malo jednog drugog začina. Ako vam nedostaje dva začina, vaši kolačići od brusnica od zobene kaše i dalje će biti pouzdano ukusni, ali bit će još bolji uz potpunu kombinaciju začina. Ako vam se dogodi da pri ruci imate začin od pita od bundeve, to možete koristiti i kao razumnu zamjenu. Varijacija koju treba razmotriti je dodavanje 1 šalice nasjeckanih oraha ili pekana. To bi dodalo još jednu "superhranu" ovim kolačićima koji već uključuju zobenu kašu i brusnice.
Oznake recepta:
- Soja
- desert
- američki
- Natrag u školu
