Kuhani kupus pod pritiskom. © Barbara Rolek licencirana za About.com, Inc.
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 10 peciva kupusa (služi 10)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 308 | kalorije |
| 9g | Mast |
| 34g | ugljikohidrati |
| 23 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 10 peciva s kupusom (služi 10) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 308 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 9g | 11% |
| Zasićene masti 3g | 16% |
| Kolesterol 60mg | 20% |
| Natrij 806mg | 35% |
| Ukupno ugljikohidrati 34g | 12% |
| Dijetalna vlakna 5g | 20% |
| Protein 23g | |
| Kalcij 84mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj recept za češki / slovački punjeni kupus ili holubky koristi mljevenu govedinu i svinjetinu, rižu, juhu od rajčice, nemasni kiseli kupus, a kuha se u loncu, pa je brzo. A ako koristite ovaj brzi savjet za lako uklanjanje listova kupusa, još je brži.
Sastojci
- 1 veliki kupus cijele glave
- 1 kilogram mljevenog čička
- 1/2 kilograma mršave mljevene svinjetine
- 1 1/2 šalice kuhane riže
- 2 žličice soli (ili po ukusu)
- 1/2 žličice papra (ili po ukusu)
- Kiseli kupus od 1 limenke (nepečen)
- 1 limenka (10, 75 unce) juha od rajčice
- 1 1/2 limenke juhe od rajčice
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zamrznite glavu kupusa. Kupus odmrznite u potpunosti. Oljuštite lišće i pomoću noža razrezajte pojedine debele središnje stabljike s svakog lista, bez rezanja do kraja. Staviti na stranu. Pogledajte ove detaljne upute za izradu punjenog kupusa.
U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu brašnu, mljevenu svinjetinu, rižu, sol i papar, dobro miješajući. Listove napunite dobrom količinom mesne smjese i valjajte. Nemojte prelijevati. Izrežite sve preostale listove kupusa i ostavite po strani.
U srednjoj zdjeli pomiješajte neobučeni kiseli kupus, juhu od rajčice i 1 1/2 konzerve vode. Polovicu ove smjese stavite na dno štednjaka. Na vrh stavite peciva kupusa, nakon čega slijede preostali rezanci kupusa i preostala smjesa juhe od kiselog kupusa i rajčice.
Postavite vrh na štednjak sa tlakom od 10 kilograma. Uključite plamenik i izgradite pritisak do 10 kilograma. Nakon što se postigne pritisak kontinuiranim oslobađanjem pare, smanjite toplinu dok se para ne oslobodi 3 do 4 puta u minuti. Postupak 8 minuta. Isključite plamenik i pričekajte da se pusti sav pritisak.
Kad se sigurno otvaraju, ispitajte kupus i meso na pripravnost. Ako niste napravljeni po svom ukusu, obradujte još do 5 minuta.
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Punjeni kupus može se jesti odmah ili ohladiti, hladiti ili zamrznuti, nadolijevajući tekućinom za kuhanje. Zagrijte u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili na vrhu štednjaka. Budući da ih možete jesti vruće ili na sobnoj temperaturi, mini peciva u obliku kupusa čine sjajna predjela. Samo ih kopljajte istreniranom čačkalicom i dobro idete!
Oznake recepta:
- kupus
- večera
- istočnoeuropske
- Natrag u školu
